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Technologie culinaire :

Maincent, Michel.

Technologie culinaire : personnel, équipements, matériel, produits, hygiène et sécurité / Michel Maincent - Paris : Editions B.P.I., c1987. - [16], 480 p.

ISBN: 2857080433

Subjects--Topical Terms:
Cooking.

Dewey Class. No.: 641.7

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