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Cuisine de référence :

Maincent Morel, Michel

Cuisine de référence : Préparations et techniques de base, fiches techniques de fabrication / par Michel Maincent - Paris : BPI, 1993. - 799 p.

2857081332

641.7 / M224c
SEDES 

Sede Santiago Casa Central

Av. La Dehesa 2541, Lo Barnechea(+56 2) 261 78 200

Sede Santiago Nueva la Dehesa

Av. La Dehesa 1822, Lo Barnechea(+56 2) 239 10 200

Sede Viña del Mar

Álvarez 440, Viña del Mar(+56 32) 235 79 00