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Boulicot, Thierry.

Travaux pratiques de restaurant : préparations, découpages, flambages / par Thierry Boulicot et Dominique Jeuffrault ; photos de J.F. Doré. - 2a. ed. - Paris : Editions B.P.I., c1985. - 162 p. 30 cm.

ISBN: 2857080190

Dewey Class. No.: 642.6 / B763t