Restaurant financial basics /
Schmidgall, Raymond S., 1945-
Restaurant financial basics / Raymond S. Schmidgall, David K. Hayes, Jack D. Ninemeier. - New York : John Wiley & Sons,, c2002. - xiv, 338 p. : ill. ; 24 cm.
Una de las claves para el éxito de un negocio de restauración es una sólida gestión financiera. Este volumen de la serie Wiley Restaurant Basics proporciona a los restauradores las herramientas necesarias para administrar su operación basada en alimentos al explicar los principios contables básicos como precios, presupuestos, control de costos, nómina y flujo de efectivo.
Introduction to financial management chapter -- Debits and credits - the "mechanics" of accounting -- The balance sheet -- The income statement -- Analysis and interpretation of financial statements -- Cash flow -- Understanding cost concepts and breakeven -- Pricing for profits --Operating budgets --Accounting aspects of food and beverage control -- Payroll accounting -- Accounting for fixed and other assets -- Cash and revenue control.
0471213799
647.94 / SCH348r
Restaurant financial basics / Raymond S. Schmidgall, David K. Hayes, Jack D. Ninemeier. - New York : John Wiley & Sons,, c2002. - xiv, 338 p. : ill. ; 24 cm.
Una de las claves para el éxito de un negocio de restauración es una sólida gestión financiera. Este volumen de la serie Wiley Restaurant Basics proporciona a los restauradores las herramientas necesarias para administrar su operación basada en alimentos al explicar los principios contables básicos como precios, presupuestos, control de costos, nómina y flujo de efectivo.
Introduction to financial management chapter -- Debits and credits - the "mechanics" of accounting -- The balance sheet -- The income statement -- Analysis and interpretation of financial statements -- Cash flow -- Understanding cost concepts and breakeven -- Pricing for profits --Operating budgets --Accounting aspects of food and beverage control -- Payroll accounting -- Accounting for fixed and other assets -- Cash and revenue control.
0471213799
647.94 / SCH348r
