| Nota de contenido con formato |
Break Wall. Dinara Kasko. Pastry chef. Járkov, Ucrania. <br/>El lado oscuro de la Luna. Miquel Guarro. Hofmann. Barcelona.<br/>Barrita de tiramisú. Dimitri Fayard. Chocolate Academy Chicago. Chicago, Estados Unidos.<br/>Chocolate y Fondillón. Carito Lourenço. Fierro. Valencia.<br/>Tartaleta 100 % chocolate. Yun Eunyoung. Garuharu. Seúl, Corea del Sur.<br/><br/>Pastel de cacao D.O. Los Bejucos. Jordi Roca. El Celler de Can Roca. Girona.<br/>Texturas de algarroba. María Gómez. Magoga. Murcia. Chocolate Millot y sobacha.<br/>Ausias Signes. Tatau. Huesca.<br/>Algarroba. Paco Morales. NOOR. Córdoba.<br/>Selva Negra. Miquel Guarro. Hofmann. Barcelona.<br/>Esponja de chocolate, sésamo negro tostado y especias. Miquel Guarro. Hofmann. Barcelona.<br/>Los tornillos que te faltan. Franchesko Vera. Gamberro. Zaragoza.<br/>Black/White. Alexey Presniy. Pastry Chef. San Petersburgo, Rusia.<br/>The skull. Jane Porkhacheva. Pastry Chef. Moscú, Rusia.<br/>Peca’n’rom Pol Marginedas. Hofmann. Barcelona.<br/><br/>‘Croissant’ de praliné. Toni Vera. Canal. Barcelona.<br/>‘Croissant au cacao’ y ‘Pain au chocolat’. Alexis Bouillet.<br/>Twins’ creative lab. Taipéi, Taiwán. Black croissant.<br/>Adrián Ruiz. EPGB. Barcelona.<br/>‘Bocata’ de calamares. Javier Sanz y Juan Sahuquillo. Cañitas Maite. Casas-Ibáñez, Albacete.<br/><br/>Chocolate negro, ron, café y vainilla. Albert Sastregener. Bo.TiC. Corsá, Gerona.<br/>Dúo de tabletas. Lauren V. Haas. Chocolate Academy Chicago y Montreal. Chicago, Estados Unidos.<br/>Tartaleta biscuit de chocolate. Rocío Arroyo. Pastry Chef. Santa Cruz de Mudela, Ciudad Real.<br/>Chocolate de kerala, nuez de pecán ahumada, cardamomo negro y pimienta de Madagascar. Alexei Grebenschikov. Bobo. San Petersburgo, Rusia.<br/>100 % Millot . Josep Maria Rodríguez y Ana Jarquin. La Pastisseria. Barcelona.<br/>Puro chocolate Josep Maria Rodríguez y Ana Jarquin. La Pastisseria. Barcelona.<br/><br/>Éclair de sésamo negro y calamansi. Manuel Bouillet. Twins’ creative lab. Taipéi, Taiwán. <br/>Pinecone. Antonio Bachour y Samira Saade. Bachour. Miami, Estados Unidos.<br/>Chocolate y banana. Antonio Bachour y Samira Saade. Bachour. Miami, Estados Unidos. <br/>Chocolate y calamansi. Antonio Bachour y Samira Saade. Bachour. Miami, Estados Unidos. <br/>La almendra, del origen a la evolución 94 Fátima Gismero. Pastelería Fátima Gismero. Pioz, Guadalajara.<br/>Tarta de chocolate, caramelo salado y crujiente de pailleté feuilletine. Manuel Jesús Lobo. Skina. Marbella.<br/>Cane sugar candy. Julen Urtasun. I+Desserts. Barcelona. <br/>Perrito de aceituna negra con crema de chocolate de caramelo. Pepe Solla. Casa Solla. Poio, Pontevedra.<br/><br/>Conchas mexicanas de cacao rellenas con dulce de leche. Francisco Migoya. Modernist Cuisine. Seattle, Estados Unidos. <br/>Cromatismo negro. Lucia Freitas. A Tafona by Lucia Freitas. Santiago de Compostela. <br/>Chocolate, sobacha y leche. Mauro Pompili y Maya Sittisuntorn Marble Dessert Bar. Nueva York, Estados Unidos. <br/>Sardina. Inês Freitas y Francisco Siopa. Lab by Sergi Arola. Sintra, Portugal.<br/>Tartaleta de chocolate, nuez de pecán, ron añejo y pasas. Andrey Baglay. Pastry Chef. San Petersburgo, Rusia. <br/><br/>Jhon Torres. Panadería La Panotheca. Madrid. <br/>Josep Ginebra. Forn Ginebra. Barcelona. <br/>Oswaldo Brito & Jordi Mestre. Pa de Kilo. Barcelona.<br/>Tony Valls. Escuela de Panadería del Gremio de Panaderos de Barcelona<br/> <br/><br/>Calabaza, mango, espino amarillo y canela<br/><br/>Alexey Grebenshchikov. BOBO. San Petersburgo, Rusia.<br/><br/> <br/><br/>Piña, miso blanco, limón y Manzanilla<br/><br/>Miquel Guarro. Hofmann. Barcelona.<br/><br/> <br/><br/>Margarita amarilla<br/><br/>Miquel Guarro. Hofmann. Barcelona.<br/><br/> <br/><br/>Carrot cake<br/><br/>Joanna Artieda. Asesora y pastry chef. Pamplona, Navarra.<br/><br/> <br/><br/>Melón<br/><br/>Fabrizio Fiorani. Asesor y pastry chef. Roma, Italia.<br/><br/> <br/><br/>Curry dulce<br/><br/>João Cura. Almeja. Porto, Portugal.<br/><br/> <br/><br/>Inspiración pasión<br/><br/>Josep Maria Rodríguez & Ana Jarquin. La Pastisseria. Barcelona.<br/><br/> <br/><br/>Orange<br/><br/>Josep Maria Rodríguez & Ana Jarquin . La Pastisseria. Barcelona.<br/><br/> <br/><br/>Infinitamente albaricoque y osmanto<br/><br/>Alexis Bouillet. Asesor y pastry chef. Taipéi, Taiwán.<br/><br/> <br/><br/>Tronco de mango y queso<br/><br/>Alexis Bouillet. Asesor y pastry chef. Taipéi, Taiwán.<br/><br/> <br/><br/>Nube de mandarina<br/><br/>Jordi Roca. El Celler de Can Roca. Girona.<br/><br/> <br/><br/>Tarta al whisky<br/><br/>Jordi Roca. El Celler de Can Roca. Girona.<br/><br/> <br/><br/>Piña, zanahoria, limón y aceite de oliva<br/><br/>Mauro Pompili & Maya Sittisuntorn. Marble Dessert Bar. Nueva York, Estados Unidos.<br/><br/> <br/><br/>Sicilia<br/><br/>Alexey Presniy. Pastry chef. San Petersburgo, Rusia.<br/><br/> <br/><br/>Tartaleta de fruta de la pasión, caramelo y regaliz<br/><br/>Camila Marcías. Vanderlyle. Cambridge, Reino Unido.<br/><br/> <br/><br/>Tocino de cielo<br/><br/>Dani Lechuga. Bardeni. Barcelona.<br/><br/> <br/><br/>Escarcha de piña con yogur y pesto de albahaca y menta<br/><br/>Rafa Delgado. Cocina Hermanos Torres. Barcelona.<br/><br/> <br/><br/>Milhojas de pasta brick con crema madame y miel con azafrán<br/><br/>Rocío Arroyo .Pastry chef. Santa Cruz de Mudela, Ciudad Real.<br/><br/> <br/><br/>Flan<br/><br/>Francisco Zafra. Estimar. Barcelona.<br/><br/> <br/><br/>Mango, azafrán, sobao de aceite de anchoa y esponja de fruta de la pasión<br/><br/>Adrià Bou. Terram. Gerona.<br/><br/> <br/><br/>Calabaza <br/><br/>Begoña Rodrigo. La Salita. Valencia.<br/><br/> <br/><br/>Alcarria <br/><br/>Fátima Gismero. Pastelería Fátima Gismero. Pioz, Guadalajara.<br/><br/> <br/><br/>Pera en almíbar, vino tinto y especias<br/><br/>Ausias Signes. Tatau. Huesca.<br/><br/> <br/><br/>Mango y calamansi<br/><br/>Jeffrey Tan. JT Pâtisserie. Penang, Malasia.<br/><br/> <br/><br/>Lemon pie<br/><br/>Toni Vera. Canal. Barcelona.<br/><br/> <br/><br/>Tartaleta de mango y pudin de arroz con coco<br/><br/>Julien Perrinet. Park Hyatt Tokyo. Tokio, Japón.<br/><br/> <br/><br/>Cooper candy<br/><br/>Joaquin Soriano. CJSJ. Taichung, Taiwán.<br/><br/> <br/><br/>Miniyuzu<br/><br/>Joaquin Soriano CJSJ. Taichung, Taiwán.<br/><br/> <br/><br/>Frutas de hueso, almendra, albariño y flor de saúco<br/><br/>Lucia Freitas. A Tafona by Lucia Freitas. Santiago de Compostela.<br/><br/> <br/><br/>Calabaza, eucalipto y zanahoria<br/><br/>Albert Sastregener. Bo.TiC. Corsá, Gerona.<br/><br/> <br/><br/>Gyoza de piña, fruta de la pasión, mango y eneldo<br/><br/>Albert Sastregener. Bo.TiC. Corsá, Gerona.<br/><br/> <br/><br/>Babá al ron<br/><br/>Maxime Maniez. Stay. Seúl, Corea del Sur.<br/><br/> <br/><br/>Mousse de yogur y saúco, avellana, manzana y pera<br/><br/>Nacho Manzano. Casa Marcial. Arriondas, Asturias.<br/><br/> <br/><br/>Bol helado de naranja<br/><br/>Max Boonthanakit. Blue by Alain Ducasse. Bangkok, Tailandia.<br/><br/> <br/><br/>C2<br/><br/>Diego Lozano. Casarìa y Escola de Confeitaria. São Paulo, Brasil.<br/><br/> <br/><br/>Minilimón<br/><br/>Jane Porkhacheva. Pastry chef. Moscú, Rusia.<br/><br/> <br/><br/>Pastel vegano de mango y fruta de la pasión<br/><br/>Jane Porkhacheva. Pastry chef. Moscú, Rusia.<br/><br/> <br/><br/>Pieza de Lego<br/><br/>Sylwia Grodzka. Pani Foremka. Mysłowice, Polonia.<br/><br/> <br/><br/>Thanise<br/><br/>Simon Colacino. Matilda 159. Melbourne, Australia.<br/><br/> <br/><br/>Limón helado y avellana<br/><br/>Thibault Hauchard. Alain Ducasse at The Dorchester. Londres, Reino Unido.<br/><br/> <br/><br/>Cítricos, pimienta de Timut y menta<br/><br/>Thibault Hauchard. Alain Ducasse at The Dorchester. Londres, Reino Unido.<br/><br/> <br/><br/>Mango de la Axarquía en diferentes texturas<br/><br/>Diego Gallegos. Sollo. Fuengirola, Málaga.<br/><br/> <br/><br/>Sangría y tapa<br/><br/>Carito Lourenço. Fierro. Valencia.<br/><br/> <br/><br/>Babá de fruta de la pasión y mango<br/><br/>Florent Margaillan Grand-Hôtel du Cap-Ferrat. Saint-Jean-Cap-Ferrat, Francia.<br/><br/> <br/><br/>Tableta de chocolate de mango<br/><br/>Francisco Migoya. Modernist Cuisine. Seattle, Estados Unidos.<br/><br/> <br/><br/>Flan de calabaza asada<br/><br/>María Gómez. Magoga. Cartagena, Murcia.<br/><br/> <br/><br/>Mandarina, lavanda, menta, albahaca, pistacho, AOVE y ras el hanout<br/><br/>Alejandro Santafé, Francesc Beltri & Nicolás de la Vega. Slow & Low. Barcelona.<br/><br/> <br/><br/>Naranja al Grand Marnier<br/><br/>Mario Sandoval. Coque. Madrid.<br/><br/> <br/><br/>Cake de miel de zarzamora<br/><br/>Pablo Gicquel & Jonathan Soukdeo. Mandarin Oriental Bangkok. Bangkok, Tailandia.<br/><br/> <br/><br/>Naranja del barrio con su sopa de azahar, pesto dulce y agraz-verjus<br/><br/>Paco Morales. NOOR. Córdoba.<br/><br/> <br/><br/>Nothing rhymes with orange<br/><br/>Will Goldfarb. Room4Dessert. Bali, Indonesia.<br/><br/> <br/><br/><br/>PANADERÍA<br/><br/> <br/><br/> <br/><br/>Marc Casamitjana. David Hernández.<br/><br/>Montserrat Forners. Barcelona<br/><br/> <br/><br/>Pan de maíz y cúrcuma<br/><br/>Chusco moreneta<br/><br/>Pan de cereales<br/><br/>‘Croissant’ de mantequilla<br/><br/>‘Pain au chocolat’ |
