Echeverría Whipple, Vicente <br/><br/>
Hidrocoloides : Gelatina y pectina / 
Vicente Echeverría Whipple, profesor guía Rodrigo Montero 
 - [Santiago de Chile] :  [s.e],   2010. 
 - 23 p. 
<br/><br/>Tesina 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>TCulinary  / EC18h