Morales Espinoza, José Ignacio <br/><br/>
Tecnología de los alimentos; asignatura fundamental en las carreras de gastronomía a nivel profesional / 
José Ignacio Morales Espinoza ; profesor guía Heinz Wuth Estefane 
 - [Santiago de Chile] :  [s.e.],   2014. 
 - 80 p. 
<br/><br/>Tesina 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>TCulinary  / M828t