Maincent, Michel. <br/><br/>
Technologie culinaire :  personnel, équipements, matériel, produits, hygiène et sécurité / 
Michel Maincent 
 - Paris :  Editions B.P.I.,  c1987. 
 - [16], 480 p.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>2857080433 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cooking.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.7