TY  - BOOK
AU  - Mellado,Juan Pablo
TI  - Hecho en Chile: una nueva mirada sobre la cocina chilena : recetario de Juan Pablo Mellado 
SN  - 9789562478748
U1  - 641.59 21
PY  - 2014///
CY  - Santiago de Chile
PB  - Editorial Planeta Chilena
N1  - Este libro nos cuenta de las interpretaciones que nuestro país hizo de platos italianos, franceses o gringos haciéndolas propias y diferentes, sino también nos cuenta de las variadas cocinas de Chile: comida casera, cocina huasa, marisquería, entre otras. Con más de cien recetas, Hecho en Chile detalla el paso a paso de cada receta, no se guarda ningún secreto con el único objetivo de que queden perfectas. Aquí hay recetas clásicas y recetas nuevas: propuestas de una nueva cocina chilena, para ocasiones especiales, que rinden homenaje a la tradición de la que se desprenden. Hecho en Chile quiere ser, entonces, una apuesta por esta doble vertiente: la recuperación de las diferentes cocinas del país (la cocina casera, la cocina de fuente de soda, la cocina huasa, la marisquería y la dulcería) a través de recetas en las que Juan Pablo ha puesto todo el cuidado para que sean precisas y reales, y entre las que no ha desdeñado incluir algunas nuevas, aunque basadas en esta tradición
; Comida casera -- Fuente de soda -- Marisquería -- Cocina huasa -- Dulcería
ER  -