Maincent Morel, Michel <br/><br/>
Cuisine de référence :  Préparations et techniques de base, fiches techniques de fabrication / 
par Michel Maincent 
 - Paris :  BPI,   1993. 
 - 799 p. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>2857081332 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.7  / M224c