Ferret, Christian <br/><br/>
Savoirs et techniques de restaurant / 
Christian Ferret 
 - Paris :  BPI,   1998. 
 - 2 v. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>2857081561 (v.1) 285708157x (v.2) 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>642.5  / F387s