Boulicot, Thierry. <br/><br/>
Travaux pratiques de restaurant :  préparations, découpages, flambages / 
par Thierry Boulicot et Dominique Jeuffrault ; photos de J.F. Doré. 
 - 2a. ed. 
 - Paris :  Editions B.P.I.,  c1985. 
 - 162 p.  30 cm. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>2857080190 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>642.6  / B763t