Hotel management and operations / 
edited by Denney G. Rutherford. 
 - 3rd ed. 
 - New York :  Wiley,  c2002. 
 - xxii, 536 p. :  ill. ;  24 cm. 
<br/><br/> Esta edición recién actualizada es una recopilación de lecturas, dividida en nueve secciones, cada una de las cuales examina un departamento o actividad hotelera específica. Cada tema se examina a través de una variedad de puntos de vista sobre los deberes, responsabilidades, problemas y oportunidades que se encuentran allí. Los estudios de casos multidimensionales, con un enfoque práctico, desafían a los lectores a identificar los problemas centrales involucrados en problemas de gestión complejos, comprender la estructura y los recursos del departamento en cuestión y encontrar soluciones que puedan ayudar en la gestión de otros recursos y departamentos del hotel.   
<br/><br/>Includes bibliographical references and index. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0471370525 (paper : alk. paper) 
<br/><br/><label>LCCN: </label>2001024023 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Hotel management-- OPERATIONES DE HOTELERIA -- HOTELERIA 
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX911.3.M27  / H663 2002 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>647.94  / H832m