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101.
Evaluación de proyecto para negocio distribuidora de sal "Sun Drop" / Ismael Pal Veliz. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary P153e 2017.

102.
Formación de Otec de cocina chilena para profesional es de servicios / Ljuba Carolina Pivalica Freres. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary P693f 2017.

103.
Plan de negocios para el desarrollo de Chilensis Food, servicios de alimentación para la pequeña hotelería / Alejandro Ignacio Sanhueza Manríquez. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.] 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary SA195p 2017.

104.
Análisis del sistema de gestión de prácticas de Administración de Artes Culinarias y Servicios del Instituto Profesional Culinary / David Antonio Retamal Riquelme. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R437a 2017.

105.
Elaboración de restaurante de productos endémicos / Kio Ignacio Rodríguez Donoso. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R696e 2017.

106.
Propuesta de modificación carta "Antojo Gourmet" postres con tagatosa / Javiera Andrea Valenzuela Iglesias. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary V161p 2017.

107.
Desarrollo conceptual de cocina de vanguardia democrática para un futuro restaurante en Santiago / Felipe Villalobos Alfaro. por
Detalles de publicación: Santiago de Chile : Culinary, 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary V714d 2017.

108.
Estudio y propuesta de desarrollo comercial del concepto de "Oncería" en el barrio Lastarrias / Felipe Daniel Morales Condeza. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2016
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M828e 2016.

109.
Utilización de la leche de cabra, en productos de pastelería / Lorena Mardones Ramírez. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M322u 2017.

110.
Guía alimentaria de preparaciones dulces utilizando maqui Liofilizado / Jeannette Litvak Bromblum. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary L782g 2017.

111.
Guía alimentaria para combatir la obesidad infantil en la ciudad de Punta Arenas / Consuelo Belén Gómez Salas. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G633g 2017.

112.
Proyecto de negocio : pastelería sweet boutique en Rancagua / Eugenio José Gallardo Antiquera por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G163p 2017.

113.
Algas presentes en la zona centro de Chile : porphyra mumfordii, Luche, Lessonia, Lechuga de Mar y Carola, escenario más perfil gastronómico / Valeria Andrea Gatica Martínez por Idioma: Español
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (2)Signatura topográfica: TCulinary G261a 2017, ...

114.
Copao, Valle del Limarí : cómo fomentar su uso gastronómico en Chile / Camila Georgina Barraza Donoso por
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2017
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary B268c 2017. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary B268c 2017.

115.
Masa madre : distintos panes y sus cualidades organolépticas / Matias Alejandro López Urrutia por
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2017
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary L864m 2017.

116.
"Capitán Pastene" : Isidora Andrea del Curto la identidad de los inmigrantes italianos y la asociatividad como eje de la culinaria emergente / por
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2017
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary C978c 2017.

117.
Fusión japonesa peruana : implementación de restaurante nikkei en Viña del Mar / Martín Verschae González por
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2017
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary V561f 2017.

118.
Hotel boutique ecológico "Honu" : Plan de negocios para proyecto hotelero de lujo-ecológico Isla dePascua / Valentina Alejandra Martínez Rojas por
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2017
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary M385h 2017.

119.
"Service-up, consulting" : Plan de negocio y estudio de viabilidad / Catalina Paz Olave Macellari por
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2017
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary O42s 2017.

120.
Snacks saludables : proyecto de colaciones nutritivas / Stephania Andrea Rey Sáez por
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2017
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary R456s 2017.

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