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	41.	Plan de negocios para el desarrollo de un restobar dirigido al público jovial Javier Rojas Bravo ; profesor guía Mónica Rasmussen Villacura por Rojas Bravo, Javier Detalles de publicación: [S.l.] 2018 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R741p.
	42.	Propuesta comercial de un food truck de postres para eventos en Santiago / Nicolás Ricotti Parra ; profesor guía Fernanda Valenzuela Moreno por Ricotti Parra, Nicolás Detalles de publicación: [S.l.] : Culinary, 2018 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R541p 2018.
	43.	"Cocina tú" : Desarrollo de un plan de negocio delivery de foodkit en la Región Metropolitana / Agustín Reyes Pérez ; profesor guía Sebastián Murillo Barros por Reyes Pérez , Agustín Detalles de publicación: [S.l.] 2018 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary P438c.
	44.	Plan de negocios sustentable para local de comida callejera en la Vega Gonzalo Reyes Naranjo ; profesor guía Sebastián Murillo Vera por Reyes Naranjo, Gonzalo Detalles de publicación: [S.l.] 2018 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R457p.
	45.	Pastelería del sur de Chile : origen alemán en la zona de Puerto Montt y Puerto Varas / Ana Belén Catalán Rebolledo por Catalán Rebolledo, Ana Belén Detalles de publicación: [S.l.] : Culinary, 2013 Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary C357p 2013.
	46.	Les Pains et Viennoiseries / L´ecole Letrone por Letrone Idioma: Francés Detalles de publicación: [s.l.] : Jerome Villete, 1995 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.81 L572p 1995. Hacer reserva
	47.	Gestión de la capacitación en la hotelería Diego Evensperger Satt La eficacia de los programas formativos ante la rotación laboral por Evensperger Satt, Diego Detalles de publicación: [S.l.] 2012 Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2012 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary EB15g 2012.
	48.	Codorniz y su evolución en Chile / Bernardita Figueroa Eyzaguirre ; profesor guía Julio Muñoz por Figueroa Eyzaguirre, Bernardita Detalles de publicación: [S.l.] 2005 Nota de disertación: Tesina Diploma en Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2005 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary F475c 2005.
	49.	Cocina sana / Macarena Paz Figueroa García por Figueroa García, Macarena Paz Detalles de publicación: [S.l] 2004 Nota de disertación: Tesina [Administración de Artes Culinarias y Servicios] Instituto Profesional Culinary 2004 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AP639r 2004.
	50.	La apreciación del color y su importancia en la alimentación / Catalina Eluchans Aninat ; profesor guía Enrique Lazo por Eluchans Aninat, Catalina Detalles de publicación: [S.l.] 2005 Nota de disertación: Tesina [Administración de Empresas Hoteleras y Servicios] Instituto Profesional Culinary 2005 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary EL51a 2005.
	51.	De qué manera la historia ha tenido incidencia en la gastronomía actual / Giulietta Colombo Prati por Colombo Prati, Giulietta Detalles de publicación: [S.l.] 2005 Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2005 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C718d 2005.
	52.	Proyección de las setas en Chile y su introducción en la gastronomía local / Ximena Haeussler por Haeussler, Ximena Detalles de publicación: [S.l.] 2003 Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary H137p 2003.
	53.	Alimentos orgánicos, proyección de la gastronomía mundial y chilena / Constanza Guarachi por Guarachi, Constanza Detalles de publicación: [S.l.] 2003 Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G914a 2003.
	54.	Muina / Josean Alija por Alija, Josean Idioma: Español Detalles de publicación: España : Mencía Gastronomía S.L., 2013 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.5 AL411m 2013. Hacer reserva
	55.	El Foie gras : y sus carasteristicas / Sebastián Fuentes y Ricardo Muñoz por Fuentes, Sebastián Muñoz, Ricardo [autor] Detalles de publicación: [S.l.] 2004 Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2004 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary F954f 2004.
	56.	El vino en la cocina / Macarena Figueroa y Sebastián Icaza por Figueroa, Macarena Icaza, Sebastián [autor] Detalles de publicación: [S.l.] 2004 Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2004 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary F475v 2004.
	57.	Del jardín a la mesa : cultivo orgánico de hierbas aromáticas y especias / Paula Wainer por Wainer Paula Detalles de publicación: [S.l.] 2003 Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary W141j 2003.
	58.	La historia de la quínoa y sus beneficios para la salud (Chenopodium quinoa, willd) / Bernardita Ruiz-Tagle Pérez por Ruiz-Tagle Pérez, Bernardita Detalles de publicación: [S.l.] 2003 Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R934h 2003.
	59.	Cocina Medieval y Renacentista española y su influencia en la Cocina Española actual / María José Palma Rioseco por Palma Rioseco, María José Detalles de publicación: [S.l.] 2003 Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary P171c 2003.
	60.	Desarrollo de técnica metodológica y adaptaciones del arte culinario para discapacidad visual / Adriana Nixon F. por Nixon F., Adriana Detalles de publicación: [S.l.] 2003 Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary N736d 2003.

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