Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02363nam a22002057a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20210812084141.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
190216b ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
9788472121478 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Culinary |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de edición |
22 |
| Número de clasificación |
641.5 |
| Número de documento/Ítem |
AL411m |
| 100 01 - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Alija, Josean |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Muina / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Josean Alija |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
España : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Mencía Gastronomía S.L., |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2013. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
189 p. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Este primer proyecto editorial de Josean Alija permite plantear el proceso creativo como un viaje al origen de las cosas, a su raíz, para así desarrollar plenamente sus auténticas potencialidades. Tratando siempre de describir sensaciones redondas, completas, placenteras. Porque eso es precisamente lo que encierra MUINA a través de sus páginas: una representación muy personal del mundo, de la cocina, de Bilbao y de la realidad que rodea al chef bilbaíno.<br/><br/>La obra se estructura en tres capítulos: ALMA, FILOSOFÍA y CREACIONES. La asunción, la concreción y la fidelidad a unos valores provocan que Josean Alija siga siempre, constante, un mismo camino. El mismo que le lleva ahora por la senda editorial para compartir con sus lectores conocimiento, investigación, proyectos, vivencias y emociones. En el proyecto NERUA, tan bien plasmado en MUINA, se da salida al talento y la sensibilidad de un cocinero excepcional. A través de las líneas de su primer libro, Josean Alija crea y recrea un lenguaje propio, una manera de cocinar diferente, que no se deja llevar por las modas sino por el momento, sin dejar de ser él mismo. Sabiendo que desarrollar su propio mensaje es un proceso en constante evolución y cuyo resultado es incierto. Consciente de que, en definitiva, ése es el camino más difícil.<br/><br/>Fiel a su idea de emplear pocos ingredientes en un plato para buscar un resultado bello y sencillo a la vista, describe cómo surge y qué le sugiere cada uno de sus platos; vegetales, ligeros, esenciales, llenos de aromas y texturas. Una completa presentación donde el toque dulce, Sweeture, un símbolo dentro de su particular visión culinaria, un concepto ligero, saludable y actual, redondea este trabajo. |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
PROYECTO GASTRONOMICO -- INVESTIGACION CULINARIA-- ARTES CULINARIAS -- CHEF |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
PROYECTO GASTRONOMICO -- INVESTIGACION CULINARIA-- ARTES CULINARIAS -- CHEF |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
Kam |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
Libros |
