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1.
El gran libro del chocolate : información práctica sobre pastelería, confitería, postres y bebidas. Karl Schuhmacher ... [et. al] por
Edición: 6a ed.
Idioma: Español Lenguaje original: Alemán
Detalles de publicación: León : Everest, 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: R 641.865 G748s 2005. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: R 641.865 G748s 2005.

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2.
Fusión chocolate / Frédéric Bau. por
Detalles de publicación: Barcelona : Montagud, 2006
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: R 641.63 B337f 2006.

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3.
Chocolates & Confections Formula, theory, and technique for the artisan confectioner Peter P. Greweling, CMB por
Detalles de publicación: New Jersey Culinary Institute of America 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: R 641.3374 G841 2013. No disponible:Sede Viña del Mar: Uso restringido (1).

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4.
Enciclopedia del chocolate : Fréderic Bau por Idioma: Español Lenguaje original: Inglés
Detalles de publicación: Barcelona : Blume, 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: R 641.865 B337e 2011.

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5.
Enciclopedia del chocolate Bau, Fréderic
Detalles de publicación: Barcelona: Blume 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: CD 641.865 B337e 2011.

6.
Pasteleria : Todas las técnicas y recetas de una escuela de excelencia / Stévy Antoine por
Edición: 1a ed.
Idioma: Español Lenguaje original: Francés
Detalles de publicación: Barcelona : Blume 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.865 ST848p 2018. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: 641.865 ST848p 2018.

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