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245	0	0	_aHotel management and operations / _cedited by Denney G. Rutherford.
250			_a3rd ed.
260			_aNew York : _bWiley, _cc2002.
300			_axxii, 536 p. : _bill. ; _c24 cm.
500			_aEsta edición recién actualizada es una recopilación de lecturas, dividida en nueve secciones, cada una de las cuales examina un departamento o actividad hotelera específica. Cada tema se examina a través de una variedad de puntos de vista sobre los deberes, responsabilidades, problemas y oportunidades que se encuentran allí. Los estudios de casos multidimensionales, con un enfoque práctico, desafían a los lectores a identificar los problemas centrales involucrados en problemas de gestión complejos, comprender la estructura y los recursos del departamento en cuestión y encontrar soluciones que puedan ayudar en la gestión de otros recursos y departamentos del hotel.
504			_aIncludes bibliographical references and index.
650		0	_aHotel management-- OPERATIONES DE HOTELERIA -- HOTELERIA
700	1		_aRutherford, Denney G., _d1942-2015.
856	4	2	_3Contributor biographical information _uhttp://www.loc.gov/catdir/bios/wiley043/2001024023.html
856	4	2	_3Publisher description _uhttp://www.loc.gov/catdir/description/wiley036/2001024023.html
856	4		_3Table of Contents _uhttp://www.loc.gov/catdir/toc/onix07/2001024023.html
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