Vista normal Vista MARC Vista ISBD

Castells, Pere, 1956-

La cocina del futuro : cocina, ciencia y salud / Cocina, ciencia y salud Pere Castells ; prólogo: Màrius Rubiralta ; traducción: Gemma Murtró. - Primera edición, abril 2016. - Santiago de Chile : Catalonia Ltda., c2016 - 261 páginas : ilustraciones, diagramas ; 24 cm.

Bibliografía: páginas 255-261.

Los productos -- Los procesos -- Ejes transversales.

ISBN: 9789563244274

Nat. Bib. No.: cl-2016-xxxx bcl

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de los alimentos
Alimentos--Biotecnología
Cocina--Aspectos sociales

Dewey Class. No.: 664 / C348