Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01787nam a22002057a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20210812161812.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
190212b ||||| |||| 00| 0 eng d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
0471208779 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
Culinary |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
eng |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de edición |
22 |
| Número de clasificación |
647.95 |
| Número de documento/Ítem |
D617p |
| 100 10 - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Dittmer, Paul |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Principles of food, beverage, and labor cost controls / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Paul Dittmer |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
New York : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
John Wiley & Sons, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2003. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
146 p. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
La mano de obra es un gasto operativo en casi cualquier restaurante, que incluye predominantemente los salarios por hora de los miembros del personal. Asegúrese de haber elaborado un presupuesto que le ayude a realizar un seguimiento de sus ventas y gastos anuales, como la mano de obra. A través de su presupuesto, permita que un porcentaje de sus ventas cubra los gastos laborales. Luego, cree un cronograma de personal que refleje su asignación presupuestada para gastos de mano de obra. A menudo es tentador programar más personas de las necesarias para garantizar que la empresa funcione sin problemas. Sin embargo, la realidad es que siempre habrá algunos problemas en el negocio de los restaurantes. Programar demasiados empleados aumentará sus costos laborales y reducirá sus ganancias generales, lo que perjudicará a su negocio en general. Si encuentra que ha sobrepasado su agenda, puede enviar a los miembros del personal a casa temprano. El libro ha estado preparando a estudiantes y aprendices para ingresar a la fuerza laboral ayudándolos a desarrollar estas habilidades cruciales de administración financiera. |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
COSTO DE CONTROL -- RESTAURANT -- PRESUPUESTO -- NEGOCIO DE RESTAURANT |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
COSTO DE CONTROL -- RESTAURANT -- PRESUPUESTO -- NEGOCIO DE RESTAURANT |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
Kam |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
Libros |
