Cocina para profesionales : (Registro nro. 89)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01192nam a22002177a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20210812091623.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 190209b ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO | |
| Número Internacional Estándar del Libro | 8428302839 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | Culinary |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA | |
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente | spa |
| Código de lengua original | eng |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 641.5 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Loewer, E. |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | Cocina para profesionales : |
| Resto del título | hoteles, restaurantes, residencias / |
| Mención de responsabilidad, etc. | E. Loewer |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN | |
| Mención de edición | 13a ed. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | España : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | Thomson editories, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 2006 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 399 p. |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Instalación y organización de una cocina. -- Los términos de una cocina. -- Conocimientos de los productos. -- Técnica culinaria. -- Preparación del pescado. -- Las entradas. -- Preparación de las carnes. -- Las hortalizas. -- Los postres. -- Estudio de las minutas. -- El rendimiento. -- Generalidades sobre la ciencia alimentaria. -- Algunos artículos del código alimentario español. -- Composicion de los alimentos españoles. -- Vocabulari |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Fuente del encabezamiento o término | Técnica culinaria; platos-- estudio de minutas --rendimientos económicos-- ciencia alimentaria --COCINA |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Técnica culinaria; platos-- estudio de minutas --rendimientos económicos-- ciencia alimentaria -- COCINA |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) | |
| a | Kam |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha | Libros |
| Estado de retiro | Estado de pérdida | Fuente del sistema de clasificación o colocación | Estado dañado | No para préstamo | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Ubicación en estantería | Fecha de adquisición | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Código de barras | Fecha visto por última vez | Fecha del último préstamo | Número de copia | Precio válido a partir de | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Dewey Decimal Classification | Biblioteca Central | Biblioteca Central | Referencias | 2019-02-27 | 1 | R 641.5 2006 | 000689 | 2019-05-22 | 2019-05-13 | c.1 | 2019-02-27 | Libros | ||||
| Dewey Decimal Classification | Biblioteca Central | Biblioteca Central | Referencias | 2019-02-27 | R 641.5 2006 | 0000000588 | 2019-02-27 | c.2 | 2019-02-27 | Libros | ||||||
| Dewey Decimal Classification | Biblioteca Central | Biblioteca Central | Colección general | 2019-02-27 | 641.5 2006 | 000690 | 2020-11-10 | c.3 | 2019-02-27 | Libros | ||||||
| Dewey Decimal Classification | Biblioteca Central | Biblioteca Central | Colección general | 2019-02-27 | 641.5 2006 | 000683 | 2020-11-10 | c.4 | 2019-02-27 | Libros | ||||||
| Dewey Decimal Classification | Biblioteca Central | Biblioteca Central | Colección general | 2019-02-27 | 641.5 2006 | 000688 | 2020-11-10 | c.5 | 2019-02-27 | Libros |
