Les dimanches de Joël Robuchon.

Este hermoso libro de delicias, ilustrado con fotos de Hervé Amiard, reúne los principios y lecciones de cocina de uno de los cocineros más famosos del siglo, Joël Robuchon, Meilleur Ouvrier de France 1976, cuyo título está más orgulloso.
Durante dos años, el maestro de cocina entregó al Journal du Dimanche una crónica culinaria sobre un producto de la naturaleza, desde vieiras con liebre, aceite de oliva con setas porcini, foie gras con chocolate, y una receta detallada, acompañada de una selección de vino. .
Porque si el apetito llega mientras lee, la verdadera cocina sabrosa comienza con el mercado y la búsqueda de un producto hermoso, fresco y de temporada. El arte de preparar, cocinar, condimentar viene después. Así que estas crónicas de comer bien siguieron el curso de los días, las estaciones y los dones de la naturaleza.
Aquí transmite sus métodos, sus secretos, su admirable saber hacer con sencillez. Gracias a este mensaje de perfección, de rigor con uno mismo, la gran cocina parece fluir con naturalidad; Por eso Les Dimanches de Joël Robuchon está dirigido a todos los gourmets, desde los principiantes hasta los apasionados por las cosas de la mesa. Es la práctica de la cocina artística, enfocada a la búsqueda de lo mejor, accesible a todos. Una obra histórica de belleza.