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21.
Plan de negocios para heladería en Santiago / Javiera Paz Cabrera López ; profesor guía Sebastián Murillo por
Detalles de publicación: [S.l.] : Culinary, 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C117p 2017. No disponible:Biblioteca Central: Prestado (1).

22.
Estudio de factibilidad de la implementación de un estudio de catering personalizado de alta gastronomía, basado en la dietoterapia para la obesidad adulta en Santiago de Chile / Daniela Cavieres Garcés ; profesor guía Silvana Morales Algüerno por
Detalles de publicación: [Santiago, Chile] : Culinary, 2016
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2016
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C382e 2016.

23.
Plan de negocios para delivery de empanadas con masa saborizada en el sector Oriente de Santiago : dirigido a usuarios de redes sociales / María Jesús Camposano Kuhn ; profesor guía [Mónica Rasmussen Villacura por
Detalles de publicación: [Santiago, Chile] : Culinary, 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C198p 2018.

24.
Guía de preparaciones dulces basadas en súper alimentos / Carolina Aravena Moya ; profesor guía Silvana Morales Algüerno por
Detalles de publicación: Santiago : Culinary, 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AR663g 2018.

25.
Propuesta de aplicación gastronómica basada en preparaciones para festividades / Oscar Valenzuela ; profesor guía Rodrigo Tapia Brandes por
Detalles de publicación: Santiago : Culinary, 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary V161p 2018.

26.
Plan de negocios producto superalimento : "Tsampa" / Jorge Andrés Menares Vhymeister ; profesor guía Diego Castro Sánchez por
Detalles de publicación: Santiago de Chile : Culinary, 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M535p 2018.

27.
Plan de negocios para el desarrollo de banquetera Finger Food en Santiago de Chile / Victoria López Riffo ; profesor guía Mónica Rasmussen Villacura por
Detalles de publicación: [S.l.] : Culinary, 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary L864p.

28.
Propuesta de elaboración de productos para banqueteras inspirados en la repostería tradicional chilena / María Paz Sánchez Villalobos ; profesor guía Fernanda Valenzuela Moreno por
Detalles de publicación: Santiago : Culinary, 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary SA194p 2018.

29.
Propuesta comercial de un food truck de postres para eventos en Santiago / Nicolás Ricotti Parra ; profesor guía Fernanda Valenzuela Moreno por
Detalles de publicación: [S.l.] : Culinary, 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R541p 2018.

30.
Cronología evolutiva de la cocina española : Figuras decorativas de patillaje / Paola Castillo ; Dominique Pivet por
Detalles de publicación: [Santiago, Chile] : Culinary, 2008
Nota de disertación: Tesina [Producción Culinaria] Instituto Profesional Culinary 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C352c 2008.

31.
Elaboración empresa productora de Bubble Tea en la ciudad de Viña del Mar y análisis de mercado del producto / Sebastián Andrés Olea Aravena por
Detalles de publicación: Viña del Mar: Culinary, 2014
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2014
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary OL45e.

32.
Pastelería del sur de Chile : origen alemán en la zona de Puerto Montt y Puerto Varas / Ana Belén Catalán Rebolledo por
Detalles de publicación: [S.l.] : Culinary, 2013
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary C357p 2013.

33.
Desarrollo gastronómico del Topinambur / Loraine Delarze Salvadores ; Constanza Swett Manzano por
Detalles de publicación: Santiago : Culinary, 2005
Nota de disertación: Tesina Diploma en Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary D339d 2005.

34.
Proveedores ¿son una traba para el crecimiento de la gastronomía en Chile? / Constantino Girardi Colelli ; profesor guía Francisco Javier González y Sergio Álvarez por
Detalles de publicación: Santiago : Culinary, 2003
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2003
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G521p 2003.

35.
La cultura del Foie Gras / María Alejandra Cerda por
Detalles de publicación: Santiago : Culinary, 2003
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2003
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C413c 2003.

36.
Intolerancia a la lactosa : una enfermedad mundial / Verónica Bascuñán Muñoz ; Bernardita Herrera Ahlers ; profesor guía Loreto Salas por
Detalles de publicación: Santiago de Chile : Culinary, 2005
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2005 Diploma en Producción Culinaria
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary B298i 2005.

37.
Afrodisíacos ¿Mito o realidad? Liliana Arrigoni López ; Catalina Cruz Bruce por
Detalles de publicación: Santiago de Chile : Culinary, 2005
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AR776a 2005.

38.
El vino / María de los Ángeles Vergara Sotomayor ; Valentina Vicente Martínez por
Detalles de publicación: Santiago de Chile : Culinary, 2004
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2004
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary V494v 2004.

39.
Usos y beneficios del aceite de oliva en Chile y sus avances / Sandra Kosanovic Schloss ; profesor guía Rodrigo Folsch por
Detalles de publicación: Santiago de Chile : Culinary, 2004
Nota de disertación: Tesina Diploma en Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2004
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary K86u 2004.

40.
La cocina prehispánica en México / Javier Gárate González ; profesor guía Javier Martín por
Detalles de publicación: Santiago de Chile: Culinary, 2004
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2004
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G212c 2004.

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