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	21.	Gastronomía de Tenerife / Macarena Pía Valdés Santibáñez : Érica Valeria Moya Reyes. por Valdés Santibáñez, Macarena Pía Moya Reyes, Érica Valeria Idioma: Español Detalles de publicación: [Viña del Mar Chile] [s.f] Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria con Mención en Arte Culinario o Dirección de Empresas Culinarias. Instituto Profesional Culinary [s.f] Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary V145g [s.f].
	22.	Bivalvos y sus usos gastronómicos en la II Región de Chile / Geraldine Gutiérrez Pantoja : Tamara Moraga Álvarez por Gutiérrez Pantoja, Geraldine Moraga Álvarez, Tamara Idioma: Español Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] [s.f] Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria con Mención en Artes Culinarias o Dirección de Empresas Culinarias Instituto Profesional Culinary [s.f] Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary G983v [s.f].
	23.	Flores comestibles / Rodrigo Lorca Rodríguez por Lorca Rodríguez, Rodrigo Idioma: Español Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2007 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria con Mención en Artes Culinarias o Dirección de Empresas Culinarias Instituto Profesional Culinary 2007 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary L865f 2007.
	24.	Las flores orgánicas y el polen orgánico en la gastronomía actual / Gregorio Martínez Reyes ; profesor guía Lucía Espinoza Estay por Martínez Reyes, Gregorio Espinoza Estay, Lucía Idioma: Español Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2007 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria con Mención en Artes Culinarias o Dirección de Empresas Culinarias Instituto Profesional Culinary 2007 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary M385f 2007.
	25.	La rana chilena producto monotípico de nuestro país / Felipe Quezada Guzmán por Quezada Guzmán, Felipe Idioma: Español Detalles de publicación: [Viña del Mar Chile] 2007 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria con Mención en Arte Culinario o Dirección de Empresas Culinarias. Instituto Profesional Culinary 2007 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary Q3r 2007.
	26.	La carne de Emú y sus diferentes preparaciones gastronómicas / Nicolás Antonio Jesús Marchant Riveros : Dessio Andreani González por Marchant Riveros, Nicolás Antonio Jesús González, Dessio Andreani Idioma: Español Detalles de publicación: [Viña del Mar Chile] 2006 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria con Mención en Arte Culinario o Dirección de Empresas Culinarias. Instituto Profesional Culinary 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary M315c 2006.
	27.	Introducción de productos elaborados orgánicos a supermercados del sector oriente / Beatriz Medel Bastidas por Medel Bastidas, Beatriz Idioma: Español Detalles de publicación: [Viña del Mar Chile] [s.f] Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria con Mención en Arte Culinario o Dirección de Empresas Culinarias. Instituto Profesional Culinary [s.f] Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary M488i [s.f].
	28.	El gótico en la gastronomía / Chiarina Andreani González por Andreani González, Chiarina Idioma: Español Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2006 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria con Mención en Artes Culinarias o Dirección de Empresas Culinarias Instituto Profesional Culinary 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary A559g 2006.
	29.	Visiviri : Denis Aravena : Pamela Pizarro El zumbido de un pueblo milenario / por Aravena, Denis Pizarro, Pamela Idioma: Español Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2006 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria con Mención en Artes Culinarias o Dirección de Empresas Culinarias Instituto Profesional Culinary 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary A658v 2006.
	30.	La cultura del maíz / Sergio Bribbo Amas por Bribbo Amas, Sergio Idioma: Español Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] [s.f] Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria con Mención en Artes Culinarias o Dirección de Empresas Culinarias Instituto Profesional Culinary [s.f] Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary B849c [s.f].
	31.	La fructosa como reemplazo de la sacarosa en pastelería / Daniela Cañete B. : Karla Mosnich por Cañete B., Daniela Mosnich, Karla Idioma: Español Detalles de publicación: Viña del Mar Chile 2006 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria con Mención en Arte Culinario o Dirección de Empresas Culinarias. Instituto Profesional Culinary 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary C111f 2006.
	32.	La vainilla / Nadine Arata : Daniela Drago por Arata, Nadine Drago, Daniela Idioma: Español Detalles de publicación: Viña del Mar Chile 2006 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria con Mención en Arte Culinario o Dirección de Empresas Culinarias. Instituto Profesional Culinary 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary A663v 2006.
	33.	Gastronomía en Isla de Pascua : Felipe Andrés Ponce Calderón El atún de aleta amarilla & compendio peces endémicos por Ponce Calderón, Felipe Andrés Drago, Daniela Idioma: Español Detalles de publicación: Viña del Mar Chile 2006 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria con Mención en Arte Culinario o Dirección de Empresas Culinarias. Instituto Profesional Culinary 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary P792g 2006.
	34.	Historia del ruibarbo y su consumo en Chile / Katherine Spichiger : Alejandría Torres S, ; profesor guía Pedro Torres. por Spichiger, Katherine Torres S. Alejandría Torres, Pedro Idioma: Español Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2006 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria con Mención en Arte Culinario o Dirección de Empresas Culinarias. Instituto Profesional Culinary 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary P754h 2006.
	35.	Conociendo al jabalí y su gastronomía / Idioma: Español Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] [s.f] Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria con Mención en Arte Culinario o Dirección de Empresas Culinarias. Instituto Profesional Culinary [s.f] Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary C753o [s.f].
	36.	Vinos orgánicos, proceso de elaboración y su matrimonio con la cocina / Juan Pablo Villalobos Salazar por Villalobos Salazar, Juan Pablo Idioma: Español Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2006 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria con Mención en Arte Culinario o Dirección de Empresas Culinarias. Instituto Profesional Culinary 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary V714v 2006.
	37.	Pescados de roca no tradicionales en la gastronomía regional / Patricio Duvauchelle Pinto por Duvauchelle Pinto, Patricio Idioma: Español Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2006 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria con Mención en Arte Culinario o Dirección de Empresas Culinarias. Instituto Profesional Culinary 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary D984p 2006.
	38.	Endulzantes naturales-artificiales / Javiera Hurtado Santa María : Marisol Martínez Reyes por Hurtado Santa María, Javiera Martínez Reyes, Marisol Idioma: Español Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2006 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria con Mención en Arte Culinario o Dirección de Empresas Culinarias. Instituto Profesional Culinary 2006 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary H967e 2006.
	39.	Alimentación holística ayurveda orientada al ovo-lacto-vegetariano, aplicada a niños en etapa de crecimiento / Bárbara Triday Schmidt por Triday Schmidt, Bárbara Idioma: Español Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] [s.f] Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria con Mención en Arte Culinario o Dirección de Empresas Culinarias. Instituto Profesional Culinary [s.f] Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary T819a [s.f].
	40.	El cebiche limeño / Leonardo Soto R. por Soto R. Leonardo Idioma: Español Detalles de publicación: [Viña del Mar Chile] [s.f.] Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria con Mención en Arte Culinario o Dirección de Empresas Culinarias. Instituto Profesional Culinary [s.f] Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary R718c [s.f].

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