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681.
La cocina como herramienta, para mejorar la alimentación e incentivar la autonomía de niños y niñas con sindrome de Down de la Fundación educaciónal AlmaLuz Josefina Trivelli Alvarez por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary T841c 2017.

682.
Propuesta gastronómica basada en la alimentación alcalina / Iván Suárez Meneses por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes y Servicios Culinarios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary SU939p 2017.

683.
Fragaria Chiloensis la desconocida frutilla blanca Roberto Tomás Sequeida Mendoza por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary SE479f 2017.

684.
Aplicación de Ingeniería de Menú como estrategia de marketing al bar restaurante Taberna Sátira / Tomás Rodríguez Asencio por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R696a 2017.

685.
Estudio sobre el correcto uso y conocimiento de los ingredientes picantes a los estudiantes de cuarto año de la carrera de Administración de Artes Culinarias y Servicios / María Belén Riquelme Piña. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R594e 2017.

686.
Taller de autocultivo de brotes y germinados para las cocinas populares familiares chilenas Ramírez Venegas, Balthazar por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R173t 2017.

687.
Chile pastelero : Elaboración de guía pastelera con identidad, en formato novedoso, para recuperar la preferencia del consumidor chileno / Carolina Ordoñez Segovia por
Detalles de publicación: Santiago de Chile : Culinary, 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary OR65c 2017.

688.
Colaciones saludables para escolares / Gina Olivier Hanshing por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary OL49c 2017.

689.
Plan Mensual de almuerzos integrales en jardin infantil particular pewunguen de la comuna de Peñalolen / Paula Muñoz Reyes por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M971p.

690.
Manual de investigación sobre productos locales presentes en la Patagonia Chilena y sus usos asociados a las técnicas culinarias del siglo XXI / Francisca Morales Osorio por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M828m 2017.

691.
El Chocolate ahumado : Comportamiento del chocolate al ser ahumado de manera artesanal y sus posibles usos gastronómicos / Vicente Martínez Peña por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M385c 2017.

692.
Métodos de creación utilizados en alta cocina / Ledezma Albayay, Macarena Fernanda por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary L473m 2017.

693.
Recetario libre de glutén y cafeína : Ayuda para la alimentación del niño con trastornos de la comunicación / Antonia Iturrieta Wilson por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary IT91r 2017.

694.
Elaboración de barra no tradicional con aumento de fibra integrando bayas autóctonas y amaranto y su correlación con el control del sobrepeso y obesidad en la población escolar en Chile / Antonia María González Figueroa por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G643e 2017.

695.
La reivindicación del chancho en Chile : el chef como agente de cambio en la cultura gastronómica / Mijal Gallero Maluenda por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G166r 2017.

696.
Plan alimenticio complementario para pacientes con LES en actividad leve / Eduardo Andrés Gacitúa Rodríguez por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G121p 2017.

697.
La Quínoa : Las ventajas y usos de este pseudo-cereal ancestral / Arturo Augusto di Paulo Frugone Zaror por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.] 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary F944q 2017.

698.
Proceso de producción de cremoso de avellana a partir de aceite de avellana chilena / Dominique Andrea Espina Díaz. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.] 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary ES77p 2017.

699.
Organización de talleres sobre reconocimiento y recolección de plantas comestibles de nuestro entorno cercano para estudiantes de gastronomía / Valentina Macarena Arce Ortega por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AR668o 2017.

700.
Inclusión del Aloe Vera en la dieta de la población chilena / Beatriz Isabel Barrientos Villafranca. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile : s.e.], 2017
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2017
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary B275i 2017.

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