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	1.	Microbiología de los alimentos : introducción Thomas J. Montville y Karls R. Matthews por Montville, Thomas J Idioma: Español Detalles de publicación: España : Acribia S.A., 2005 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: 576.16 M814m 2005, ... Hacer reserva
	2.	Microbiología de los alimentos W.C. Frasier, D.C. Westhoff por Frasier, W.C Edición: 4a. ed. Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: España : Acribia S.A. 1993 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: 576.16 F848m 1993, ... Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: 576.16 F848m 1993. Hacer reserva
	3.	Higiene de los alimentos : directrices para profesionales de la hostelería, restauración y catering Nicholas, Johns por Johns, Nicholas Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: España : Acribia, 1991 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 664.07 J65h 1991. Hacer reserva
	4.	HACCP : enfoque práctico / Sara Mortimore, Carol Wallace por Mortimore, Sara Edición: 2a ed. Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: España : Acribia S.A., 2001 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: 663 2001, ... Hacer reserva
	5.	Fundamentos de la teoría y práctica del catering Eunice Taylor, Jerry Taylor. por Taylor, Eunice Taylor, Jerry Edición: reimp. Idioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2007 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (4)Signatura topográfica: 641.22 T238f 2007, ... Sede Viña del Mar (2)Signatura topográfica: 641.22 T238f 2007, ... Hacer reserva
	6.	Especias y aromatizantes alimentarios / Donna R. Tainter, Anthony T. Grenis por Tainter, Donna R Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1993 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.63 1993. Hacer reserva
	7.	Teoría del catering / Ronald Kinton, Victor Ceseranie y David Foskett. por Kinton, Ronald Edición: 8a ed. Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1995 Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Central: Prestado (1). Hacer reserva
	8.	La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría / Antonio Anzaldua Morales. por Anzaldua Morales, Antonio Idioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1999 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.7 AN637e 1999. Hacer reserva
	9.	Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos / Roland P. Carpenter. por Carpenter, Roland P Detalles de publicación: España : Acribia, 2000 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: 664.07 C295a 2000, ... Hacer reserva
	10.	La ciencia de las golosinas Editor W. P. Edwards. Idioma: Español Detalles de publicación: España : Acribia 2008 Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Central: Sala de Prodesores (1).

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