Detalles MARC
000 -CABECERA |
campo de control de longitud fija |
02455cam a2200385 a 4500 |
001 - NÚMERO DE CONTROL |
campo de control |
14598175 |
003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
campo de control |
CULINARY |
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
campo de control |
20210811092100.0 |
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
campo de control de longitud fija |
061017s2008 njua b 001 0 eng |
010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
Número de control de LC |
2006034744 |
015 ## - NÚMERO DE BIBLIOGRAFÍA NACIONAL |
Número de bibliografía nacional |
GBA696275 |
Fuente |
bnb |
016 7# - NÚMERO DE CONTROL DE UNA AGENCIA BIBLIOGRÁFICA NACIONAL |
Número de control del registro |
013601819 |
Fuente |
Uk |
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
Número Internacional Estándar del Libro |
9780471794073 (pbk. : alk. paper) |
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
Número Internacional Estándar del Libro |
0471794074 (pbk. : alk. paper) |
035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA |
Número de control de sistema |
(OCoLC)ocm73927713 |
035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA |
Número de control de sistema |
(OCoLC)73927713 |
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
Centro catalogador/agencia de origen |
Culinary |
Centro/agencia transcriptor |
DLC |
Centro/agencia modificador |
BAKER |
-- |
BTCTA |
-- |
C#P |
-- |
YDXCP |
-- |
UKM |
-- |
DLC |
050 00 - SIGNATURA TOPOGRÁFICA DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
Número de clasificación |
TX714 |
Número de documento/Ítem |
.H36527 2008 |
082 00 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
Número de clasificación |
641.5 |
Número de edición |
22 |
Número de documento/Ítem |
H299f |
100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
Nombre de persona |
Harrington, Robert J., |
Fechas asociadas al nombre |
1958- |
245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
Título |
Food and wine pairing : |
Resto del título |
a sensory experience / |
Mención de responsabilidad, etc. |
Robert J. Harrington. |
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
Lugar de publicación, distribución, etc. |
Hoboken, N.J. : |
Nombre del editor, distribuidor, etc. |
John Wiley, |
Fecha de publicación, distribución, etc. |
2008. |
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
Extensión |
xiii, 322 p. : |
Otras características físicas |
ill. ; |
Dimensiones |
28 cm. |
500 ## - NOTA GENERAL |
Nota general |
El único libro que presenta maridaje de comida y vino desde una perspectiva culinaria y sensorial. Desmitificar la terminología y la metodología para combinar vino con comida, maridaje de comida y vino: una experiencia sensorial presenta un enfoque práctico y fácil de usar basado en la comprensión de las relaciones y reacciones directas entre los componentes, los sabores y las texturas de la comida y el vino. Este enfoque utiliza el análisis sensorial para ayudar al profesional a identificar los elementos clave que afectan los emparejamientos, en lugar de simplemente seguir la lista habitual de combinaciones de vino a comida. El texto toma una perspectiva culinaria primero, convirtiéndolo en un recurso único para estudiantes y profesionales culinarios. Maridaje de alimentos y alitas: * Establece los conceptos básicos de la evaluación del vino y la jerarquía de los conceptos de sabor. |
504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
Nota de bibliografía, etc. |
Includes bibliographical references and index. |
650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
VINO -- MERIDAJE -- COMIDA -- GASTRONOMIA -- |
Fuente del encabezamiento o término |
VINO -- MERIDAJE -- COMIDA -- GASTRONOMIA -- |
650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Wine and wine making. |
856 41 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
Especificación de materiales |
Table of contents only |
Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="http://www.loc.gov/catdir/toc/ecip073/2006034744.html">http://www.loc.gov/catdir/toc/ecip073/2006034744.html</a> |
856 42 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
Especificación de materiales |
Publisher description |
Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="http://www.loc.gov/catdir/enhancements/fy0741/2006034744-d.html">http://www.loc.gov/catdir/enhancements/fy0741/2006034744-d.html</a> |
856 42 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
Especificación de materiales |
Contributor biographical information |
Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="http://www.loc.gov/catdir/enhancements/fy0741/2006034744-b.html">http://www.loc.gov/catdir/enhancements/fy0741/2006034744-b.html</a> |
905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
a |
MCM |
906 ## - ELEMENTOS DE DATOS F LOCAL, LDF (RLIN) |
a |
7 |
b |
cbc |
c |
orignew |
d |
1 |
e |
ecip |
f |
20 |
g |
y-gencatlg |
942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
Tipo de ítem Koha |
Libros |