Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
01384nam a22002657a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20220405155204.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
210906b ||||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
978-84-8445-564-6 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
Culinary |
| Centro/agencia transcriptor |
Culinary |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
663.1 |
| Número de documento/Ítem |
K19a 2016 |
| Número de edición |
22 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Katz, Sandor Ellix, (1962-) |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
El arte de la fermentación : |
| Resto del título |
Una exploración en profundidad de los conceptos y procesos fermentativos de todo el mundo / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Sandor Ellix Katz ; prólogo de Michael Pollan. |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
1ª ed. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Móstoles, Madrid : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Gaia, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2016. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
540 p. : |
| Dimensiones |
24 cm |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
El arte de la fermentación contiene información detallada sobre la fermentación de verduras, productos lácteos, cereales, tubérculos, legumbres, semillas, pescado, carne y huevos; instrucciones para la elaboración de hidromieles, vinos y sidras, cervezas y otras bebidas alcohólicas a base de cereales, además de bebidas tónicas agrias, e incluso detalles sobre la preparación de cultivos de mohos y la aplicación de la fermentación en la agricultura, el arte, la producción energética y el comercio. |
| 586 ## - NOTA DE PREMIOS |
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| Nota de premios |
James Beard Foundation Book Award, 2013 |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Fuente del encabezamiento o término |
FERMENTACIÓN |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
PROCESOS FERMENTATIVOS |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Fuente del encabezamiento o término |
FERMENTACIÓN DOMÉSTICA |
| 656 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN--PROFESIÓN/OCUPACIÓN |
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| Fuente del término |
Cocina |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Pollan, Michael. |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
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| a |
GASC |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
Libros |
