Planificación operativa y financiera en empresas hoteleras / Francisco Escudero R.
Idioma: Español Detalles de publicación: Alcala de Guadaíra, Sevilla : Trillas, 2006.Edición: 1a. edDescripción: 123 pISBN:- 9788466550697
- 22 647.94 E749p
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros | Biblioteca Central Colección general | Colección general | 647.94 E749p 2006 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c.1 | Disponible | 001287 | |
Libros | Sede Nueva la Dehesa Colección general | Colección general | 647.94 E749p 2006 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c.2 | Disponible | 001288 |
Definir dónde, cómo y para qué son aspectos fundamentales cuando se planifica la construcción de un hotel y con ello su funcionalidad y viabilidad financiera. El autor de este libro describe el método y las técnicas de planificación estratégica que se emplean en el negocio hotelero y en los que se contempla el establecimiento de metas organizacionales, formulación del plan, análisis de fuerzas y debilidades, desarrollo, evaluación y vigencia. Otro factor de la planificación cuyo estudio resulta muy importante para el funcionamiento adecuado del hotel es la división de responsabilidad en departamentos de operación: alimentos y bebidas, ventas, relaciones públicas, recursos humanos, servicios generales, administración, etc. La obra tiene una parte financiera relativa a las finanzas internas del hotel, es decir, a la planificación de los ingresos y los gastos de operación. Todos estos temas se estudian en cuatro extensos capítulos que servirán de apoyo y consulta tanto a los planificadores turísticos, como a estudiantes y administradores de la industria hotelera.
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