La cocina aromática : toda la ciencia de los aromas para cocinar en casa. François Chartier ; traducción, José Luis Díez Lerma
Detalles de publicación: Barcelona : Planeta Gastro. 2018Edición: 1 edDescripción: 398 páginas. Il.col 27 cmISBN:- 978-84-08-18821-6
- L'essentiel de Chartier Espáñol
- 613.157 C486c 2018 22
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Biblioteca Central Referencias | Referencias | 613.157 C486c 2018 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c.1 | Disponible | 0000001526 | ||
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Sede Viña del Mar Referencias | Referencias | 613.157 C486c 2018 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c.2 | Disponible | 0000001527 |
¿Sabías que los espárragos verdes a la parrilla quedan de maravilla con chocolate negro? ¿Por qué el jamón cocido funciona tan bien con el clavo y la piña? ¿O por qué son tan buenos los mejillones con patatas fritas? En La cocina aromática, François Chartier nos da las claves para acertar con los maridajes aromáticos en casa. Extraordinariamente fácil de consultar, el libro presenta 295 alimentos, vinos, cervezas, tés y licores en forma de prácticas fichas para crear tus propias combinaciones en la cocina, con éxito asegurado. Descubriremos así alimentos y bebidas de la misma familia aromática e ideas novedosas para preparar recetas que estimularán tu creatividad culinaria, y conseguir así platos extraordinarios.
Bibliografía: páginas 366-367.
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