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101.
Sushi de quinoa / Christian Raúl Turner Gallardo : profesor guía Rodrigo Montero M. por Idioma: Español
Detalles de publicación: [Viña del Mar Chile] 2009
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria con Mención en Arte Culinario o Dirección de Empresas Culinarias. Instituto Profesional Culinary 2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary T944s 2009.

102.
Los celíacos y su inserción en la gastronomía / Andrés Ignacio Wulf Ibáñez, profesor Rodrigo Montero por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] [s.f]
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary [s.f]
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary W961c 2009. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary W961c [s.f].

103.
Rincón gourmet : Judith Barría Marchant Emporio, cafetería, pastelería moderna y delicatessen / por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2009
Nota de disertación: Tesina [Producción Culinaria] Instituto Profesional Culinary 2009
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

104.
Cacao y chocolate : Carolina Armijo : Patricia Bendock ; profesor guia Rodrigo Montero ¿dulce o salado? / por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2009
Nota de disertación: Tesina [Producción Culinaria] Instituto Profesional Culinary 2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary A729c 2009.

105.
Cocina tradicional de Grecia, una mirada contemporánea / Felipe Ignacio Brahm Stock por Idioma: Español
Detalles de publicación: [Viña del Mar Chile] 2009
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria con Mención en Arte Culinario o Dirección de Empresas Culinarias. Instituto Profesional Culinary 2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary B794c 2009. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary B794c 2009.

106.
La albahaca y sus usos gastronómicos / Jean Pierre Cruz Gagliano por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2009
Nota de disertación: Tesina [Producción Culinaria] Instituto Profesional Culinary 2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary C955a 2009.

107.
La leche / Alejandra López Cabello por
Detalles de publicación: Viña del mar 2009
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary L864l 2009. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary L864l 2009.

108.
La cocina chilena : Marcelo Madrid ; profesor guía Felipe Campos Breve análisis precolombino y colonial / por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2009
Nota de disertación: Tesina [Producción Culinaria] Instituto Profesional Culinary 2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary M178c 2009.

109.
Microgreens y proyecto de empresa Green It / Nicolás Meneses ; profesor guía Rodrigo Montero por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2009
Nota de disertación: Tesina [Producción Culinaria] Instituto Profesional Culinary 2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M543m 2009.

110.
Hongos que se exportan y que no se exportan en Chile / Nicolás San Martín Barja por
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary S194h 2010.

111.
La cerveza en nuestra sociedad y cocina / Ramiro Liendo Córdova por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2010
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary L791c 2010.

112.
Plan de negocios para un centro recreativo para personas con discapacidad mental / Constanza Labbé Rothenburg ; profesor guía Ximena Gambra por
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile Culinary 2013
Nota de disertación: Tesina Administración de empresas hoteleras y servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary L115p 2013. Sede Nueva la Dehesa (1)Signatura topográfica: TCulinary L115p 2013. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary L115p 2013.

113.
Plan de negocio para salón de belleza / Mónica Mella Milad ; profesor guía Sebastián Murillo Barros por
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile : Culinary, 2013
Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary M524p 2013.

114.
Transgénicos : Natalia Romina Giulano Trujillo Un peligro inminente / por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2013
Nota de disertación: Tesina Administraciòn de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary G537t 2013.

115.
Langosta chilena : Ramón Menéndez-Azcarraga Hirmas Un recurso por descubrir y explotar / por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2013
Nota de disertación: Tesina [Producción Culinaria] Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary M542l 2013.

116.
Hotel Punta piqueros : Impacto económico y social del nuevo proyecto cinco estrellas en zona costera / Andrea Alexa Wilkendorf Muñoz por
Detalles de publicación: Viña del mar 2012
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary W681h 2012.

117.
La sal : Camila Andrea Tapia Fuentes ¿amiga o enemiga? / por
Detalles de publicación: Viña del Mar 2011
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary T173s 2011.

118.
El cacao : Medicina para el corazón / Loreto Rayén Conejeros Friedli por
Detalles de publicación: Viña del Mar 2011
Nota de disertación: Tesina Diploma en Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary C747c 2011.

119.
Palta hass en Chile : Valentina Urenda : profesor guía Pilar Durán sus beneficios para la salud / por
Detalles de publicación: Viña del Mar 2011
Nota de disertación: Tesina Diploma en Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2011Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary U75p 2011.

120.
La cocción al vacío : Mario Andrés Rojas Salazar beneficios en la restauración y en el producto final / por
Detalles de publicación: Viña del Mar 2011
Nota de disertación: Tesina Diploma en Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2011Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary R628c 2011.

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