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121.
Estudio para implementación de pastelería saludable / Andrea Paz Medina Alfaro , profesor guía Bernardita Paul por Idioma: Español
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2016
Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2016
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M489e 2016. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary M489e 2016.

122.
Modelo colaborativo profesional a productoras para innovar, potenciar y dar sustentabilidad a productos de pequeños agricultores locales / Fernanda Medina Vargas ; profesor guía Anabella Grunfeld Havas por Idioma: Español
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2015
Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M489m 2015. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary M489m 2015.

123.
HYRU : evaluar la implementación de una fábrica de chocolate y puntos de venta / Matías Andrés Gálvez Atenas ; profesor guía Mónica Rasmussen Villacura por Idioma: Español
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2016
Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2016
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G182h 2016. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary G182h 2016.

124.
Alimentación de pilotos comerciales a bordo / Rafael Parragué Echeverría por Idioma: Español
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2008
Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary P258a 2008.

125.
Gastronomía boliviana : desde sus inicios hasta nuestros días / Catalina Infante, profesor guía German Donoso Coppa por Idioma: Español
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] [2008]
Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary [s.f]
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary I43g [s.f].

126.
Dieta en el Chile prehispánico / María Paz Gimeno Aguirre y Fabiola Marti Zagazeta por Idioma: Español
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2008
Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G491d 2008.

127.
No solo de trigo vive el hombre : Jessica Ferreira y Patricia León guía para la alimentación de enfermos celíacos por Idioma: Español
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2008
Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary F383n 2008.

128.
Comida peruana de 1900 a 2007 / Alfonso De La Espriella por Idioma: Español
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2007
Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary [s.f]
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary E77c 2007.

129.
Carnes de abasto a la parrilla / Soledad Cortés ; profesor guía Germán Donoso por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2008
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C828c 2008.

130.
Nalca y Ruibarbo / Claudio Andrés Cárdenas Villarroel ; profesor guía Julio Muñoz por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2008
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C266n 2008.

131.
Uruguay culinario / Paula Retamal y Samuel Sperling por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] [s.f]
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary [s.f]
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R437u [s.f].

132.
El salmón / Patricio Letelier y Francisco Riesco ; profesor guía Julio Muñoz por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2007
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary [s.f]
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary L645s 2007.

133.
Exégesis de la gastronomía peruana y la pasión por el ceviche / Ismael Lastra Acuña : MaríaJosé Pardo Riande ; profesor guíaTomás Silva Hodgson por Idioma: Español
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2007
Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2007
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary L349e 2007.

134.
Colesterol : Andrea Godfray existen alimentos que disminuyan dicho nivel? por
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2007
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2007 Diploma en Producción Culinaria
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G577c 2007.

135.
Cocina al vacio / María Paz Garretón Obanos y José Pablo Silva Mujica por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2007
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2007
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G239c 2007.

136.
Estudio de factibilidad técnica y económica para la instalación de un restaurante en Talca / Juan Cristóbal Franco por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2007
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2007
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary F814e 2007.

137.
Análisis de una empresa implementadora de las normas de calidad de alojamiento turístico chileno, para la obtención del sello de calidad turística implementado por Sernatur / Pablo Antonio Fabjanovic Normandin por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2007
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2007
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary F112a 2007.

138.
El salmón chileno / Rodolfo Eduardo Cire Pacheco ; profesor guía Rodrigo Montero M. por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2009
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C578s 2009.

139.
El oculto mundo del helado : Johanna Astudillo estudio culinario referente a un postre secreto por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2009
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary A852o 2009.

140.
Cocina kosher / Josefina Arechavala Quiroz y Bernardita Schmitz Turner, profesor guía Germán Donoso por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2009
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary A678c 2009.

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