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21.
Cocina Incásica : una herencia que aún vive / Consuelo Valenzuela Silva, profesor guía Luciano Gómez por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.] 2011
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary V161c 2011.

22.
Dieta arcoíris verde - crudivorismo vegano ¿una cura para la diabetes? / Maria Trinidad Torres Garrido ; Profesora guía Carolina Pye por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Nota de disertación: Tesina Producción culinaria Instituto Profesional Culinario 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary T693d 2011.

23.
Asesorías gastronómicas / Cristian Rodríguez, profesor guía Sebastián Murillo por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R696a 2011.

24.
La cocina Peruana y su influencia en Chile / Francisca Robotham Solé ; Profesor guía Luciano Gómez por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R666c 2011.

25.
Investigación sobre los edulcorantes no calóricos en la pastelería / Rocio Muñoz Rosas, profesor guía Macarena Ibar por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M971e 2011.

26.
La murtilla "Raíces de mi tierra" / Marcela Pérez Sáez por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary P438m 2011.

27.
Raices dulces al fin del mundo / Natalia Morales González ; profesora guía Erika Godoy por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M828r 2011.

28.
Bar de tapas / Manuel Enriquez Antonio Martínez Pávez, profesor guía Sebastián Murillo Barros por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M385b 2011.

29.
Relación de la Soya con la salud cardiovascular / Paulina Constanza Loyola Avilés ; Profesora guía Carolina Pye por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary L923r 2011.

30.
Proyectos para la implementación de una pastelería / Josefa Hernández de Pablo por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary H557p 2011.

31.
Las algas en Chile / Luis Felipe González Margozzini, profesor guía Silvana Morales por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G643a 2011.

32.
Implementacion proyecto : zonasados BBQ Express / Barbara Fabiola Aubele Montes, profesor guía Silvana Morales por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AU888e 2011.

33.
Cochayuyo / Verónica Álvarez Ahumada, profesor guía Rodrigo Montero por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: TCulinary AL473 2010, ...

34.
Investigación de la cerveza y proyecto de la cerveza artesanal "Don Gino" / Gino Alejandro Zabal Galdames por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Central: Prestado (1).

35.
Comida sin gluten : un menú degustación para pacientes que lleven una dieta libre de gluten. Pablo Wilheim Campos, profesor guía Patricia Luna por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary W678c 2010.

36.
Rescate de la gastronomía mapuche : "un acercamiento entre lo natural y cotidiano" / José Antonio Valiente Barros por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary V172r 2010. No disponible:Biblioteca Central: Prestado (1).

37.
Las legumbres en la cocina chilena / Camila Trejo Cristi, profesor guía Erica godoy por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary T878l 2010.

38.
El Cochayuyo : rescate cultural y gastronómico / Xiomara Cabera Hurtado, por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: TCulinary C117c 2010, ...

39.
Los efectos negativos a nivel fisiológico causados por el azúcar y como cocinar sin ella Shannon G Bates Schimunek, profesor guía Patricia Luna y Rodrigo Montero por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary B329e 2010.

40.
Los incas, su comida y sus técnicas / Constanza Ayestarán, profesor guía David Seeman por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AY977i 2010.

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