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21.
Plan de negocio para el desarrollo de una banquetera ejecutiva, ofreciendo servicios y preparaciones de calidad, dirigido a empresas Nicolás Vera Dessi ; profesor guía Rodolfo Gambeti por
Detalles de publicación: [S.l] 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary V473p.

22.
La Alcaravea : Proyecto de comercialización de la Alcaravea en formato snack para personas con colon irritable / Bastián Collante Céspedes ; profesor guía Sebastián Murillo Barros. por
Detalles de publicación: [S.l] 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C697a.

23.
Vercacenas: Cenas clandestinas a domicilio en la Región Metropolitana Fernanda Carvajal Verdejo ; profesor guía Silvana Morales Algüerno por
Detalles de publicación: [S.l] 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C331v.

24.
Análisis sobre la interpretación del sabor en la Región Metropolitana Javiera Elizabeth Camus Meza ; profesor guía Rodrigo Tapia Blandes por
Detalles de publicación: [S.l] 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C211a.

25.
Análisis de producción gastronómica en cruceros Constanza Andrea Bretón Ortiz ; profesor guía Rodolfo Gambetti Campodónico por
Detalles de publicación: [S.l] 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary B844a.

26.
Plan de negocios para el desarrollo de un salón de té ubicado en la Comuna de Vitacura Katherine Benoit Escobar ; profesor guía Mónica Rasmussen Villacura por
Detalles de publicación: [S.l] 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary B473p.

27.
Kale: Recetas basadas en cartas y menús de restaurantes Catalina Lía Chirino Olivares ; profesor guía Fernanda Valenzuela Moreno por
Detalles de publicación: [S.l] 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C541k.

28.
Propuesta de módulo de capacitación laboral para personas con discapacidades cognitivas Figuras decorativas de pastillaje Tamara Pincheira Jiménez ; profesor guía Anabella Grunfeld Havas por
Detalles de publicación: [S.l.] 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary P647p.

29.
Proyecto de negocio "Yo te invito" Restaurante inclusivo son Sistema de Menú Pendiente Diego Ojeda Soler ; profesor guía Sebastián Murillo Barros por
Detalles de publicación: [S.l.] 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary OJ39p.

30.
Propiedades del Carbón Vegetal activado en la cocina Daniel Ignacio Olivos Pereda ; profesor guía Silvana Morales Algüerno por
Detalles de publicación: [S.l.] 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary OL49p.

31.
Plan de negocios para el desarrollo de la Pizzería Bocconcini rescate de pizzas italianas e innovadoras María José Matas Vicent ; profesor guía Rodolfo Gambeti Barros por
Detalles de publicación: [S.l.] 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: TCulinary M425p 2018, ...

32.
Guía de preparaciones a partir de masa madre de cultivo Figuras decorativas de pastillaje Catalina Gallardo Pérez ; profesor guía Silvana Morales Algüerno por
Detalles de publicación: [S.l.] 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G163g.

33.
Cocina Consciente Michael Alejandro Fonck Mutter ; profesor guía Rodolfo Gambetti Campodónico por
Detalles de publicación: [S.l.] 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary F673c.

34.
Evaluación técnica y económica de restaurante de gastronomía criolla "El shop criollo" Rodrigo Felipe Fernández Gallardo ; profesor guía Rodolfo Gambetti Campodónico por
Detalles de publicación: [S.l.] 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary F673e.

35.
Dossier de pastelería vegana moderna Lucas Alonso Madrid Alvarado ; profesor guía Silvana Morales Algüerno por
Detalles de publicación: [S.l.] 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M183d.

36.
Plan de negocios para empresa delivery de almuerzos gourmet en oficinas del sector oriente de Santiago Matías Sabal ; profesor guía Macarena Ibar por
Detalles de publicación: [S.l.] 2016
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2016
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary SA113p. Sede Nueva la Dehesa (1)Signatura topográfica: TCulinary SA113p 2016.

37.
Plan de negocios para el desarrollo de banquetera Finger Food en Santiago de Chile / Victoria López Riffo ; profesor guía Mónica Rasmussen Villacura por
Detalles de publicación: [S.l.] : Culinary, 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary L864p.

38.
"Chef¨s choice" App Rodrigo Alejandro Henríquez Olivares ; profesor guía Milena Vallejos Montecinos por
Detalles de publicación: [S.l.] 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary H519c.

39.
Plan par integrar el queso de cabra orgánico del Cajón del Maipo en preparaciones de las cocinas chilenas, a través de un recetario y su publicación en Instagram Lucas Guerra Astorga ; profesor guía Tania Albert Vega por
Detalles de publicación: [S.l.] 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G934p.

40.
Experiencia Gastronómica María José Valdivieso Lecaros ; profesor guía Mónica Rasmussen Villacura por
Detalles de publicación: [S.l.] 2018
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary V146e.

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