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321.
Ácidos grasos trans / M. de los Ángeles Thauby Valderrama ; Anthy Yianatos Becerra por Idioma: Español
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile : Culinary, 2007
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria con Mención en Arte Culinario o Dirección de Empresas Culinarias. Instituto Profesional Culinary 2007
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary T368a 2007.

322.
Cloudberry : Pablo Andrés Vera Valencia La joya del ártico / por Idioma: Español
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2007
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria con Mención en Arte Culinario o Dirección de Empresas Culinarias. Instituto Profesional Culinary 2007
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary V473c 2007.

323.
La tortilla de harina de maíz y su importancia en la comida mexicana / Fiorella Vaccarezza Cubillos por Idioma: Español
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2007
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria con Mención en Arte Culinario o Dirección de Empresas Culinarias. Instituto Profesional Culinary 2007
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary V114t 2007.

324.
Influencia de la gastronomía en el turismo peruano / José Luis Rebolledo Rismondo por Idioma: Español
Detalles de publicación: Viña del Mar, Chile 2008
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria con Mención en Arte Culinario o Dirección de Empresas Culinarias. Instituto Profesional Culinary 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R292i 2008. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary R292i 2008.

325.
La murtilla (Ugni molinae) / Tomás Schalck Andrade por Idioma: Español
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2008
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria con Mención en Arte Culinario o Dirección de Empresas Culinarias. Instituto Profesional Culinary 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary S297m 2008.

326.
La sucralosa / Caterina Stefania Toso Rojic : Luis Francisco Burgos Vargas por Idioma: Español
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2008
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria con Mención en Arte Culinario o Dirección de Empresas Culinarias. Instituto Profesional Culinary 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary T713s 2008.

327.
El aceite de oliva en la gastronomía : Víctor Esteban Poblete Álvarez variedades, propiedades, bondades y recetas / por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2008
Nota de disertación: Tesina [Producción Culinaria] Instituto Profesional Culinary 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary P739a 2008.

328.
Sistema de cultivo biointensivo, una solución ecológica para abastecer un restaurante vegetariano / Natalia Ohaco Pey por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2009
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary O36s 2009. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary O36s 2009.

329.
El pan, testigo de la historia de la humanidad / Francisca A. Rivera Rodríguez ; profesor guía Rodrigo Montero por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2009
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary R621p 2009.

330.
Sushi de quinoa / Christian Raúl Turner Gallardo : profesor guía Rodrigo Montero M. por Idioma: Español
Detalles de publicación: [Viña del Mar Chile] 2009
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria con Mención en Arte Culinario o Dirección de Empresas Culinarias. Instituto Profesional Culinary 2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary T944s 2009.

331.
Los celíacos y su inserción en la gastronomía / Andrés Ignacio Wulf Ibáñez, profesor Rodrigo Montero por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] [s.f]
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary [s.f]
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary W961c 2009. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary W961c [s.f].

332.
Rincón gourmet : Judith Barría Marchant Emporio, cafetería, pastelería moderna y delicatessen / por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2009
Nota de disertación: Tesina [Producción Culinaria] Instituto Profesional Culinary 2009
Disponibilidad: No hay ítems disponibles.

333.
Cacao y chocolate : Carolina Armijo : Patricia Bendock ; profesor guia Rodrigo Montero ¿dulce o salado? / por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2009
Nota de disertación: Tesina [Producción Culinaria] Instituto Profesional Culinary 2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary A729c 2009.

334.
Cocina tradicional de Grecia, una mirada contemporánea / Felipe Ignacio Brahm Stock por Idioma: Español
Detalles de publicación: [Viña del Mar Chile] 2009
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria con Mención en Arte Culinario o Dirección de Empresas Culinarias. Instituto Profesional Culinary 2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary B794c 2009. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary B794c 2009.

335.
La albahaca y sus usos gastronómicos / Jean Pierre Cruz Gagliano por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2009
Nota de disertación: Tesina [Producción Culinaria] Instituto Profesional Culinary 2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary C955a 2009.

336.
Historia del vino chileno : Desde la época colonial hasta hoy / José Del Pozo.Artigas. por Idioma: Español
Detalles de publicación: Santiago de Chile : LOM, 2014
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: 641.22 D331h 2014.

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337.
Comida chilena casera : Recetas regionales /
Detalles de publicación: Santiago, Chile : Felc, 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: 641.59 733c 2008.

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338.
Secretos de los pescados y mariscos / Coco Pacheco por Series Secretos de la cocina (Editorial Origo (Chile))
Detalles de publicación: Chile : Origo, [2005]
Otro título:
  • Pescados y mariscos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: 641.692 P116s [2005].

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339.
Cocina de barrio / Chris Carpentier. por
Edición: Primera edición: septiembre de 2014.
Detalles de publicación: Santiago de Chile : Editorial Planeta Chilena, 2014
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: 641.5 C297c 2014.

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340.
La cocina chilena : Marcelo Madrid ; profesor guía Felipe Campos Breve análisis precolombino y colonial / por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2009
Nota de disertación: Tesina [Producción Culinaria] Instituto Profesional Culinary 2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary M178c 2009.

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