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381.
Algunas hierbas aromáticas y su conservación / Gonzalo Costa Palazuelos, profesor guía Heinz Wuth Estefane por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2012
Nota de disertación: Tesina Administrador en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C828a 2012.

382.
Creación de microempresas familiar orientada a la elaboración y ventas de jaleas de vinos / Ana Carolina Castro Astete ; Profesor guía Sebastian Murillo Barros por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2012
Nota de disertación: Tesina Administradora en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C355c 2012.

383.
La cocina Kosher : normas y tradiciones de la cocina Judía / Bernardita Calver Camus ; Profesor guía David Seeman por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2012
Nota de disertación: Tesina Administradora en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C167c 2012.

384.
La murta y el maqui, un mundo de sabor por descubrir / Valentina Beovic Brahm ; Profesora Guía Carolina Gómez por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e], 2012
Nota de disertación: Tesina Administradora de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary B481m 2012.

385.
Otec Gluten Free, celiacos e intolerantes al gluten / Sebatián Arellano Argandoña por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] [s.e], 2012
Nota de disertación: Tesina Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AR679o 2012.

386.
Cocina Incásica : una herencia que aún vive / Consuelo Valenzuela Silva, profesor guía Luciano Gómez por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.] 2011
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary V161c 2011.

387.
Dieta arcoíris verde - crudivorismo vegano ¿una cura para la diabetes? / Maria Trinidad Torres Garrido ; Profesora guía Carolina Pye por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Nota de disertación: Tesina Producción culinaria Instituto Profesional Culinario 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary T693d 2011.

388.
Asesorías gastronómicas / Cristian Rodríguez, profesor guía Sebastián Murillo por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R696a 2011.

389.
La cocina Peruana y su influencia en Chile / Francisca Robotham Solé ; Profesor guía Luciano Gómez por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R666c 2011.

390.
Investigación sobre los edulcorantes no calóricos en la pastelería / Rocio Muñoz Rosas, profesor guía Macarena Ibar por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M971e 2011.

391.
La murtilla "Raíces de mi tierra" / Marcela Pérez Sáez por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary P438m 2011.

392.
Raices dulces al fin del mundo / Natalia Morales González ; profesora guía Erika Godoy por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M828r 2011.

393.
Bar de tapas / Manuel Enriquez Antonio Martínez Pávez, profesor guía Sebastián Murillo Barros por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M385b 2011.

394.
Relación de la Soya con la salud cardiovascular / Paulina Constanza Loyola Avilés ; Profesora guía Carolina Pye por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary L923r 2011.

395.
Cómo abrir un restaurante de sushi en Santiago / Raúl Salinas Díaz por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] [s.f]
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary [s.f]
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary S165c 2013.

396.
Plan de negocio para la implementación de una residencial para estudiantes de educación superior / Cynthia Andrea Maggi Muñoz ; profesor guía Sebastián Murillo Barros por Idioma: Español
Detalles de publicación: [Viña de Mar, Chile] 2013
Nota de disertación: Tesina Administración de Empresas Hoteleras y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M193p 2013. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary M193p 2013.

397.
El poder de las hierbas : de lo medicinal a lo culinario / Catalina Infante Ribas ; profesor guía Isidora Díaz Fernández por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2013
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary [s.f]
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M954a 2013. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary M954a 2013.

398.
Manual de aprovechamiento de merma causada por pérdida de rendimiento por manipulación / Felipe Andrés López Estay ; Silvana Morales Agüero por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2013
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary L864m 2013. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary L864m 2013.

399.
Tecnologías de laboratorio aplicadas en cocina / Diego Chellew ; profesor guía Heinz Wuth por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2013
Nota de disertación: Tesina [Producción Culinaria] Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C516t 2013. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary C516t 2013.

400.
Mitos y leyendas de los pueblos originarios en la alimentación / Catalina Cobo Arteaga ; profesor guía Alejandra Hales Harcha por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2013
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C657m 2013. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary C657m 2013.

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