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Jeuffrault, Dominiqu...
Maincent, Michel
Pocart, Yves
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1.
Technologie culinaire : personnel, équipements, matériel, produits, hygiène et sécurité /
Michel Maincent
por
Maincent, Michel
Idioma:
Francés
Detalles de publicación:
Paris :
Editions B.P.I.,
c1987
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Central
(1)
Signatura topográfica:
641.7 1987
.
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2.
Practical kitchen work : the basic arts of cooking /
by Michel Maincent ; with the collaboration of Dominique Brunet ; translated by Michael Anker ; [photos, Yves Pocart].
por
Maincent, Michel
Brunet, Dominique
, 1953-
Pocart, Yves
Idioma:
Inglés
Lenguaje original:
Francés
Detalles de publicación:
Paris :
Editions B.P.I.,
c1986
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Central
(1)
Signatura topográfica:
641.5 M224p 1986
.
Hacer reserva
3.
Travaux pratiques de cuisine. fiches Techniques de fabrication
by Michel Maincent ; with the collaboration of Dominique Brunet ; translated by Michael Anker ; [photos, Yves Pocart].
por
Maincent, Michel
Brunet, Dominique
, 1953-
Pocart, Yves
Idioma:
Inglés
Lenguaje original:
Francés
Detalles de publicación:
Paris :
Editions B.P.I.,
c1984
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Central
(2)
Signatura topográfica:
641.5 M224t 1984, ..
.
Hacer reserva
4.
Travaux pratiques de restaurant : préparations, découpages, flambages /
par Thierry Boulicot et Dominique Jeuffrault ; photos de J.F. Doré.
por
Boulicot, Thierry
Jeuffrault, Dominique
Edición:
2a. ed.
Detalles de publicación:
Paris :
Editions B.P.I.,
c1985
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Central
(1)
Signatura topográfica:
642.6 B763t 1998
.
Hacer reserva
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