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	1.	Fundamentos de los servicios en la hospitalidad / Escuela Superior de Administración de Instituciones. por Escuela Superior de Administración de Instituciones Idioma: Español Detalles de publicación: México : Limusa, 2008 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: 338.47 F981s 2008, ... Sede Nueva la Dehesa (2)Signatura topográfica: 338.47 F981s 2008, ... Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: 338.47 F981s 2008. Hacer reserva
	2.	El manejo de restaurantes : guía para gerentes y propietarios / Henry Hartjen C. por Hartjen C., Henry Detalles de publicación: México : Limusa, 2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: 647 H329m 2003, ... Sede Nueva la Dehesa (1)Signatura topográfica: 647 H329m 2003. Hacer reserva
	3.	La cocina de referencia : manual para profesores, estudiantes y profesionales / por Michel Maincent Morel, por Maincent Morel, Michel Idioma: Español Lenguaje original: Francés Detalles de publicación: México : Limusa, 2017 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: R 641.5 M224c 2017 . Hacer reserva
	4.	El manejo de restaurantes Henry Hartjen C. por Hartjen, Henry Idioma: Español Detalles de publicación: México : Limusa, 2003 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (2)Signatura topográfica: 647 AR787m 2003, ... Hacer reserva
	5.	Manual del Puesto de Mesero Edición: Tercera Edición, Senda reimpr Idioma: Spa Detalles de publicación: Mexico Limusa 1991 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 647.94 M294. Hacer reserva

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Av. La Dehesa 2541, Lo Barnechea(+56 2) 261 78 200

Sede Santiago Nueva la Dehesa

Av. La Dehesa 1822, Lo Barnechea(+56 2) 239 10 200

Sede Viña del Mar

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