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	1.	Technologie culinaire : personnel, équipements, matériel, produits, hygiène et sécurité / Michel Maincent por Maincent, Michel Idioma: Francés Detalles de publicación: Paris : Editions B.P.I., c1987 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.7 1987. Hacer reserva
	2.	Practical kitchen work : the basic arts of cooking / by Michel Maincent ; with the collaboration of Dominique Brunet ; translated by Michael Anker ; [photos, Yves Pocart]. por Maincent, Michel Brunet, Dominique, 1953- Pocart, Yves Idioma: Inglés Lenguaje original: Francés Detalles de publicación: Paris : Editions B.P.I., c1986 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.5 M224p 1986. Hacer reserva
	3.	Travaux pratiques de cuisine. fiches Techniques de fabrication by Michel Maincent ; with the collaboration of Dominique Brunet ; translated by Michael Anker ; [photos, Yves Pocart]. por Maincent, Michel Brunet, Dominique, 1953- Pocart, Yves Idioma: Inglés Lenguaje original: Francés Detalles de publicación: Paris : Editions B.P.I., c1984 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: 641.5 M224t 1984, ... Hacer reserva

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