Detalles MARC
000 -CABECERA |
campo de control de longitud fija |
01384nam a22002657a 4500 |
005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
campo de control |
20220405155204.0 |
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
campo de control de longitud fija |
210906b ||||| |||| 00| 0 spa d |
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
Número Internacional Estándar del Libro |
978-84-8445-564-6 |
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
Centro catalogador/agencia de origen |
Culinary |
Centro/agencia transcriptor |
Culinary |
082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
Número de clasificación |
663.1 |
Número de documento/Ítem |
K19a 2016 |
Número de edición |
22 |
100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
Nombre de persona |
Katz, Sandor Ellix, (1962-) |
245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
Título |
El arte de la fermentación : |
Resto del título |
Una exploración en profundidad de los conceptos y procesos fermentativos de todo el mundo / |
Mención de responsabilidad, etc. |
Sandor Ellix Katz ; prólogo de Michael Pollan. |
250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
Mención de edición |
1ª ed. |
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
Lugar de publicación, distribución, etc. |
Móstoles, Madrid : |
Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Gaia, |
Fecha de publicación, distribución, etc. |
2016. |
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
Extensión |
540 p. : |
Dimensiones |
24 cm |
520 ## - SUMARIO, ETC. |
Sumario, etc. |
El arte de la fermentación contiene información detallada sobre la fermentación de verduras, productos lácteos, cereales, tubérculos, legumbres, semillas, pescado, carne y huevos; instrucciones para la elaboración de hidromieles, vinos y sidras, cervezas y otras bebidas alcohólicas a base de cereales, además de bebidas tónicas agrias, e incluso detalles sobre la preparación de cultivos de mohos y la aplicación de la fermentación en la agricultura, el arte, la producción energética y el comercio. |
586 ## - NOTA DE PREMIOS |
Nota de premios |
James Beard Foundation Book Award, 2013 |
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
Fuente del encabezamiento o término |
FERMENTACIÓN |
Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
PROCESOS FERMENTATIVOS |
650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
Fuente del encabezamiento o término |
FERMENTACIÓN DOMÉSTICA |
656 ## - TÉRMINO DE INDIZACIÓN--PROFESIÓN/OCUPACIÓN |
Fuente del término |
Cocina |
700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
Nombre de persona |
Pollan, Michael. |
905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
a |
GASC |
942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
Tipo de ítem Koha |
Libros |