Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Biblioteca Central Colección general | 647 H329m 2003 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c.1 | Disponible | 001169 | |||
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Biblioteca Central Colección general | 647 H329m 2003 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c. 2 | Disponible | 001168 | |||
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Sede Nueva la Dehesa Colección general | Colección general | 647 H329m 2003 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c.3 | Disponible | 001420 |
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645.1. G216m 2005 Manual de arte culinario / | 647. 95 G166m Manual Práctico de Cafetería y Bar / | 647 H329m 2003 El manejo de restaurantes : | 647 H329m 2003 El manejo de restaurantes : | 647 I43e 2006 Información Esencial de ServSafe Cuarta Edición / | 647 I43e 2006 Información Esencial de ServSafe Cuarta Edición / | 647 J61r 2004 Regiduría de pisos / |
Esta obra presenta soluciones y pautas para el desarrollo de habilidades en la aplicación de sistemas ideados para resolver problemas que se presentan en los restaurantes. El objetivo de esta obra es facilitar el trabajo y la administración de un restaurante-bar y servir como guía en el establecimiento de las políticas en ese lugar. El servicio de alimentos y bebidas no es tan fácil como parece, ya que al tratar de resolver un problema podemos crear otros. Esta obra no tiene todas las soluciones, pero es un buen principio para quienes se enfrentan con la tarea de administrar un restaurante.
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