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La charcutería : manual práctico técnicas y recetas / de Marcos Somana, Fotografías de Leonardo Somana.
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : Editorial no identificado, 2020 Edición: Segunda edición: octubre 2020Descripción: 154 páginas : ilustraciones ; 24 cmISBN:- 9789564011912
- 641.76 SO693 2020 22
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros
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Biblioteca Central Colección general | Colección general | 641.76 SO693 2020 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c.1 | Disponible | 0000001551 |
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| 641.7 T255c 1995 Technologie culinaire : | 641.7 T255c 1995 Technologie culinaire : | 641.7 V634c 1997 Connaissances technologiques de cuisine / | 641.76 SO693 2020 La charcutería : | 641.8 B168 Baking and pastry : | 641.8 D662 1988 Dolci : | 641.8 ES74 1995 Escuela internacional del arte del azúcar / |
En este manual práctico de técnicas y recetas puedes aprender todo sobre la fabricación de productos cárnicos por ti mismo: desde jamones cocidos, embutidos, secos y fermentados hasta los más clásicos como arrollado y morcillas. Todas las técnicas se explican claramente con la ayuda de fotos, paso a paso e instrucciones detalladas.
Con este manual ahora podrás hacer tus productos cárnicos al nivel de un maestro
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