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Le compagnon charcutier : Synthese technologique et pratique du charcutier - traiteur moderne J.C. Frentz
Idioma: Francés Detalles de publicación: Paris : Jerome Ville, 1985.Descripción: 2 vISBN:- 2865470105
- 22 641.49 F879c
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libros
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Biblioteca Central Colección general | Colección general | 641.49 F879c1985 (Navegar estantería(Abre debajo)) | v.1 c.1 | Disponible | 0000002732 | |
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Libros
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Biblioteca Central Colección general | Colección general | 641.49 F879c1985 (Navegar estantería(Abre debajo)) | v.2 c.1 | Disponible | 0000002731 |
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| 641.40983 P226c 2018 Chile Prehispánico: | 641.40983 P226c 2018 Chile Prehispánico: | 641.49 F879c1985 Le compagnon charcutier : | 641.49 F879c1985 Le compagnon charcutier : | 641.5 1952 Mi cocina. | 641.5 1993 Yum Cha y otras delicias asiáticas | 641.5 1994 Martha Stewart's Menus for Entertaining |
Le Compagnon Charcutier, escrito bajo la dirección de Jean-Claude Frentz, es un libro profesional simple y educativo que será de interés para todos los carniceros-catering, tanto principiantes como experimentados. Realizado con la máxima claridad y concisión; cada capítulo está ilustrado y adornado con tablas sinópticas que ofrecen un texto aireado y agradable para consultar. Se trata de cuestiones generales y fundamentales, este conocimiento básico esencial se complementa en gran medida con recetas de productos comunes de embutidos cocidos y crudos.
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