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21.
Desarrollo gastronómico del Topinambur / Loraine Delarze Salvadores ; Constanza Swett Manzano por
Detalles de publicación: Santiago : Culinary, 2005
Nota de disertación: Tesina Diploma en Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary D339d 2005.

22.
De qué manera la historia ha tenido incidencia en la gastronomía actual / Giulietta Colombo Prati por
Detalles de publicación: [S.l.] 2005
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C718d 2005.

23.
Intolerancia a la lactosa : una enfermedad mundial / Verónica Bascuñán Muñoz ; Bernardita Herrera Ahlers ; profesor guía Loreto Salas por
Detalles de publicación: Santiago de Chile : Culinary, 2005
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2005 Diploma en Producción Culinaria
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary B298i 2005.

24.
Afrodisíacos ¿Mito o realidad? Liliana Arrigoni López ; Catalina Cruz Bruce por
Detalles de publicación: Santiago de Chile : Culinary, 2005
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AR776a 2005.

25.
El colesterol : una sustancia polémica / Macarena Muñoz León ; Pamela Opitz Ojeda por
Detalles de publicación: Santiago de Chile : Culinary, 2005
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2005 Diploma en Producción Culinaria
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M971c 2005.

26.
Gastronomía como herramienta del marketing / Andrea Moreno Chapellín por
Detalles de publicación: Santiago de Chile : Culinary, 2005
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2005 Diploma en Producción Culinaria
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M843g 2005.

27.
Zao Wang (Dios de la Cocina China) / Cristóbal Letelier Riumalló por
Detalles de publicación: Santiago de Chile : Culinary, 2005
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2005 Diploma en Producción Culinaria
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary L645z 2005.

28.
Perspectivas de cultivo y uso de trufa en Chile / Jorge Larraín Rochefort ; Pedro Iriberry Carbonell por
Detalles de publicación: Santiago de Chile : Culinary, 2005
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary L333p 2005.

29.
El Luche ¿Chile futuro fabricante de láminas de Luche fresco? Mina Hyun Shin por
Detalles de publicación: [S.l.] 2005
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary H999l 2005.

30.
Evaluación de Mercado de la Rana Chilena / Ricardo Herman García-Reyes y Cecilia Irarrázabal Larraín ; profesor guía Julio Muñoz por
Detalles de publicación: 2005
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary H551e 2005.

31.
El Cochayuyo : una forma de vida / María Josefina Henríquez Court por
Detalles de publicación: [S.l.] 2005
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary H519c 2005.

32.
Introducción de la Gastronomía Molecular en la Gastronomía Chilena / Ignacio Gundermann Sandoval ; profesora guía Katia Madrid por
Detalles de publicación: [S.l.] 2005
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G975i 2005.

33.
Papas nativas de Chiloé / Cintya Gelman T. ; Constanza González G. ; profesor guía Julio Muñoz por
Detalles de publicación: Santiago de Chile : Culinary, 2005
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G319p 2005.

34.
Catering : como industria gastronómica / Diego García Silva; Macarena Gilabert Fernández ; José Luis Valenzuela Valdés por
Detalles de publicación: Santiago de Chile : Culinary, 2005
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G216c 2005.

35.
El Ozono en el pan y en el aire / Paulina Alejandra García Quintana por
Detalles de publicación: [S.l.] 2005
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2004 Artes Culinarias y Servicios Gastronómicos
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G216o 2005.

36.
El Merkén : un aporte de la dieta aborigen chilena a la cocina internacional / Patricio Gandásegui Mitre ; profesor guía Julio Muñoz por
Detalles de publicación: [S.l.] 2005
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2005 Diploma en Producción Culinaria
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G195m.

37.
Iyael Kumün (Sabiduría culinaria) / Tomás Saldivia Castro y Francisca Sepúlveda Biagini por
Detalles de publicación: [S.l.] 2005
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary SA162i 2005.

38.
La nutrición durante el embarazo y la lactancia / Francisca Saavedra y Magdalena Silva por
Detalles de publicación: [S.l.] 2005
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary SA112n 2005.

39.
Alimentos orgánicos María José Vergara Ruiz-Tagle y Valentina Sapag Mendoza por
Detalles de publicación: [S.l.] 2005
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary V494a 2005.

40.
Introducción del fois gras en la gastronomía de la Región Andina mediante el desarrollo de recetas de cocina de autor Raúl D. Urquizo Miranda ; profesor guía Katia Madrid G. por
Detalles de publicación: [S.l.] 2005
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2004
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary UR79i 2005.

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