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221.
El amaranto : Alejandra Palma D. y Paulina Saravia B. ; profesor guía Loretos Salas los beneficios de un producto desconocido para los chilenos / por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2006
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2006
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary S164r 2006.

222.
Hellas : producción de eventos gastronómicos / María José Quezada González y Magdalena López Opazo ; profesor guía Bernardita Cuevas, Julio Muñoz, Gonzalo Vidal por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2006
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2006
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary Q5h 2006.

223.
Dátiles del Medio Oriente / Pilar Ortega Hamel y Sergio Vélis Quiroga por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2006
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2006
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary O77d 2006.

224.
Aceite de oliva / José Ignacio Muñoz ; profesor guía Julio Muñoz por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] [s.f]
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary [s.f]
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M967a [s.f.].

225.
Kashrut: ¿Lógica o fe? : una mirada religiosa y secular / Karina Ana Mozes Libedinsky por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2006
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2006
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M939k 2006.

226.
¿Por qué he engordado después de los 40? : Verónica Meneses Villarroel alimentación en la mujer despues de los 40. Climaterio y menopausia por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2006
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2006
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M542p 2006.

227.
Evolución de la Vitivinicultura en los principales valles de la zona central / Cristóbal Harseim Díaz ; profesor guía Julio Muñoz por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2006
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2006
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary H324e 2006.

228.
Salmonicultura : un mundo en crecimiento / Jorge Andrés González Uribe y Juan Pablo Mardones ; profesor guía Julio Muñoz por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2006
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2006
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G635s 2006.

229.
Chefs en Viñas privadas y su propuesta gastronómica / Constanza González Benavente y Sebastián Moren Milos por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2006
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2006
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G635c 2006.

230.
El Chile / Juan Pablo Fernández ; profesor guía Julio Muñoz M. por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2006
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2006
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary F363c 2006.

231.
El congrio en Chile / Sebastián de la Sotta Sprenger y Ricardo Espinoza Reyes por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] : [s.e.], 2006
Nota de disertación: Tesina Administradora de Técnicas Culinaias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2006
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary S717c 2006.

232.
La fruta milagrosa / Synsepalum Dulcificum / Annie Bunster Pooley ; profesor guía Macarena Ibar Gayoso por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] : [s.e.], 2013
Nota de disertación: Tesina Administradora de Técnicas Culinaias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: TCulinary B942f 2013, ...

233.
Desarrollo de productos con cambio innovadores en la pastelería no tradicional chilena / Valentina Bustamante Ugarte ; profesor guía Patricia Luna López -Arias por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] : [s.n.], 2013
Nota de disertación: Tesina Administradora de Técnicas Culinaias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: TCulinary B982d 2013, ... Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary B982d 2013.

234.
Cultivo de stevia y su uso en pastelería / Pía Constanza Bravo Sfrasani ; profesor guía Silvana Morales Alguerno por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] : [s.e.], 2013
Nota de disertación: Tesina Administradora de Técnicas Culinaias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: TCulinary B826c 2013, ...

235.
Difusión de la gastronomía chilena y sus posturas coloniales / Diego Castro Sánchez ; profesor guía Julie Mangel por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] : [s.e.], 2012
Nota de disertación: Tesina Administradora de Técnicas Culinaias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary C355d 2012.

236.
Proyecto guia practica para instalar un restaurant / Patricio Andrés Castro Jeréz ; profesor guía Sebastián Murillo por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] : [s.e.], 2013
Nota de disertación: Tesina Administradora de Técnicas Culinaias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary C355p 2013.

237.
El arca del gusto : qué es, cómo funciona y proceso de incorporación de un producto nacional / Javiera Paz Cantallopis Concha ; profesor guía Isidora Díaz Fernández por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] : [s.e.], 2013
Nota de disertación: Tesina. Administradora de Técnicas Culinaias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: TCulinary C229ac 2013, ...

238.
Clases de cocina a domicilio : comunidad de estudiantes de gastronomía que imparte clases a domicilio para aumentar la cultura gastronómica en Chile / Sebastián Joaquín Carrillo Devia. por
Detalles de publicación: {Viña del Mar, Chile] : [s.e.], 2016
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2016
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C317c 2016. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary C317c 2016.

239.
Digüeñes : un potencial producto gourmet / Felipe Esteban Calquín Sanhueza ; profesor guía Macarena Ibar por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2013
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C141d 2013.

240.
Plan de negocios para el desarrollo y creación de una empresa de pastelería y confitería de productos sin azúcar, sin lactosa y sin gluten : "Dulce tentación" / Carolina Andrea Bustos González por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2013
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary [s.f]
Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Central: Uso restringido (1). Sede Viña del Mar: Prestado (1).

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