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41.
La cerveza en nuestra sociedad y cocina / Ramiro Liendo Córdova por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2010
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary L791c 2010.

42.
Cochayuyo / Verónica Álvarez Ahumada, profesor guía Rodrigo Montero por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: TCulinary AL473 2010, ...

43.
Investigación de la cerveza y proyecto de la cerveza artesanal "Don Gino" / Gino Alejandro Zabal Galdames por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Central: Prestado (1).

44.
Comida sin gluten : un menú degustación para pacientes que lleven una dieta libre de gluten. Pablo Wilheim Campos, profesor guía Patricia Luna por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary W678c 2010.

45.
Rescate de la gastronomía mapuche : "un acercamiento entre lo natural y cotidiano" / José Antonio Valiente Barros por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary V172r 2010. No disponible:Biblioteca Central: Prestado (1).

46.
Las legumbres en la cocina chilena / Camila Trejo Cristi, profesor guía Erica godoy por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary T878l 2010.

47.
El Cochayuyo : rescate cultural y gastronómico / Xiomara Cabera Hurtado, por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: TCulinary C117c 2010, ...

48.
Los efectos negativos a nivel fisiológico causados por el azúcar y como cocinar sin ella Shannon G Bates Schimunek, profesor guía Patricia Luna y Rodrigo Montero por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary B329e 2010.

49.
Los incas, su comida y sus técnicas / Constanza Ayestarán, profesor guía David Seeman por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AY977i 2010.

50.
La tradición de "el postre" en Chile / María Francisca Argandoña, profesor guía Erika Godoy por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AR686t 2010.

51.
Hongos del sur, métodos de conservación para su comercialización / Consuelo Torm, profesor guía Macarena Ibar por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary T684h 2010.

52.
Cocina curativa : polen de abeja / Manola Torm Lang, profesor guía Rodrigo Montero por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M778c 2010.

53.
Siguiendo la Hidroponía cultivo sin tierra : manual práctico para realizar cultivo casero / Jorge Tapia N. y Ana Santana. por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary T172s 2010.

54.
Desarrollo de negocio "Emporio pan y vino" Francisca Andrea Selman Groenteman; Christian James Ives Solís profesor guía Macarena Ibar por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary SE468d 2010.

55.
Técnicas de la cocina molecular aplicadas a la pastelería tradicional / Montserrat Schweitzer,profesor guía Rodrigo Montero por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary SE468t 2010.

56.
Leche de vaca ¿un alimento nutritivo o nocivo para la salud humana / María Ignacia Schiesewitz García, profesor guía Silvana Morales por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary SE468l 2010.

57.
El ostión / Sebastián Quintana Díaz, profesor guía Rodrigo Montero ; Luciano Gómez por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary Q7 2010.

58.
La conservación de la carne, el Charqui Oscar Pfeng Leal, profesor guía Silvana Morales por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary P528c 2010.

59.
La quínoa y el fomento de su consumo a la población chilena / Josefina Pavón, profesor guía David Seeman; Rodrigo Montero por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary P339q 2010.

60.
La Pannett / Omar Núñez Grahmann, profesor guía Rodrigo Montero por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary, 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary N973p 2010.

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