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401.
Análisis del consumo de pan en Chile / Tomás Pablo Del Fierro Chubretovich ; profesor guía Patricia Luna por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2013
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary D331a 2013. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary D331a 2013.

402.
Alimentos orgánicos / Tamara Hurtado Acevedo ; Macarena Ibar Gayoso por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2013
Nota de disertación: Tesina Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary H967a 2013. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary H967a 2013.

403.
Plan de marketing efectivo para "Las Jimenas" panadería / Jimena Jorquera Cruz ; profesor guía Carmen Landera Ginestar por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2013
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary J82p 2013. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary J82p 2013.

404.
El arrope : rescatando la tradición / Tatiana Mulet Ardiles ; profesor guía Ricardo Llancamán Y. por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] [s.f]
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary [s.f]
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M954a 2013. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary M954a 2013.

405.
Alimentos funcionales en Chile : Karina Kulczewski Rodriguez ; profesor guía industria, consumo y regulación / por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2013
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary K95a 2013. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary K95a 2013.

406.
Almanaque alimentario de frutos silvestres en Chile / Javiera Maltés Farías ; profesor guía Carmen Landeta Ginestar por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2013
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary [s.f]
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M261a 2013.

407.
Implementar una pastelería utilizando productos típicos del Norte Chico de nuestro país elaborando recetas tradicionales / Josefa Moreno Piazzoli ; profesor guía Vladimir Flores Angulo por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2013
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M835i 2013. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary M835i 2013.

408.
El uso de mejoradores en el consumo de producción y percepción de la calidad del pan elaborado en las panificadores de la ciudad de Viña del Mar / Beatrice Fischer Michaelis ; profesor guía Héctor González por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] : Culinary, 2013
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary F529u 2013.

409.
Pastelería para celiacos : Gabriela Angélica Suazo Berrios investigación de nuevas recetas dulces para gente celiaca / por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2013
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary S939p 2013.

410.
Productos forestales no madereros : Mattia Vicenzo Ribba Esteva plan de introducción al mercado gastronómico de Digueñe y la Doca / por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2013
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary R483p 2013.

411.
Alimentos para celiacos : Marìa Josè Medina Cuadra el desarrollo de la industria alimenticia sin gluten y su incorporaciòn en la dieta de las personas / por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2013
Nota de disertación: Tesina Administración en Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary M491a 2013.

412.
Gastrobotánica y el consumo de alimentos orgánicos / Fernanda Camila Ramírez Lambert por
Detalles de publicación: [Viña del Mar, Chile] 2013
Nota de disertación: Tesina Administración de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: TCulinary R173g 2013.

413.
Proyectos para la implementación de una pastelería / Josefa Hernández de Pablo por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary H557p 2011.

414.
Las algas en Chile / Luis Felipe González Margozzini, profesor guía Silvana Morales por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G643a 2011.

415.
Implementacion proyecto : zonasados BBQ Express / Barbara Fabiola Aubele Montes, profesor guía Silvana Morales por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2011
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AU888e 2011.

416.
Cochayuyo / Verónica Álvarez Ahumada, profesor guía Rodrigo Montero por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: TCulinary AL473 2010, ...

417.
Investigación de la cerveza y proyecto de la cerveza artesanal "Don Gino" / Gino Alejandro Zabal Galdames por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Central: Prestado (1).

418.
Comida sin gluten : un menú degustación para pacientes que lleven una dieta libre de gluten. Pablo Wilheim Campos, profesor guía Patricia Luna por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary W678c 2010.

419.
Rescate de la gastronomía mapuche : "un acercamiento entre lo natural y cotidiano" / José Antonio Valiente Barros por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary V172r 2010. No disponible:Biblioteca Central: Prestado (1).

420.
Las legumbres en la cocina chilena / Camila Trejo Cristi, profesor guía Erica godoy por
Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010
Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary T878l 2010.

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