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1.
"Panadería Artesanal Kimberly" Kimberly Ornella Moreno; profesor guía Rodolfo Gambetti Campodónico por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary OR74p 2019.

2.
Formulación de Helados artesanales altos en proteína compuesto de suplemento whey, quinua y amaranto, disminuidos englúcidos, grasas saturadas y sodio, en Santiago en 2018 / Luis Felipe Grez ; profesor guía Marcela Alarcón López por
Detalles de publicación: Santiago, Chile : Culinary, 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G845f 2018.

3.
"Investigación sobre alga ulva lactuca, usos gastronómicos y evaluación sensorial con panel de degustación en hombres y mujeres de entre 25 a 60 años, en la comuna de Lo Barnechea, en 2019" María del Rosario Rencoret Soza por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary R396i 2019.

4.
Plan de negocio para el desarrollo de la cafetería Celisweet Cafetería para celíacos / Javiera Aros Rojas por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AR769p 2019.

5.
Propuesta programa de capacitación de cocina chilena a migrantes para inserción laboral / Vicente Labarca Braun ; profesor guía Anabella Grunfeld Havas por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary L113p 2019.

6.
"Importancia de la ingesta de proteínas de origen animal y usos gastronómicos saludables para la población chilena" / Rodrigo Nicolás Armijo Venegas ; profesor guía Jacqueline Cornejo por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AR729i 2019.

7.
Propuesta de preparaciones basadas en la alimentación conscientes y terapias holísticas / Tanya Parra Vidal ; profesor guía Fernanda Valenzuela Moreno por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary P259p 2019.

8.
Análisis sensorial comparativo entre una selección de productos fermentados y sus pares industrializados / Marco Defilippi Curich ; profesor guía Fernanda Valenzuela Moreno por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary D313a 2019.

9.
Catering y Servicio de Eventos "Full Asado" Pablo Mosre Antiquera ; profesor guía Mónica Rasmussen Villacura por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M912c 2019.

10.
Desarrollo de producto para FoodMaker Clases de Cocina / María José Dávila Sierra ; profesor guía Rodolfo Gambetti Campodónico por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary D259d 2019.

11.
Plan de negocios Kit de recetarios orgánicos / Iván Ignacio Flores Beraza ; profesor guía Sebastián Murillo Barros por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary F634p 2019.

12.
Estudio del impacto y relación del color en la alimentación saludable en escolares, en 2019 / Consuelo Ortúzar Carrasco ; profesor guía Carmen Landeta Ginestar por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary OR78e 2019.

13.
Pastelería y distribuidora "El Buen Querer" / Isidora Paz Yoma Honores ; Mónica Rasmussen Villacura por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary Y54p 2019.

14.
Emprendimiento - Delivery de Pastelería María Luisa Mesa Fernández ; Mónica Rasmussen Villacura por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M578e 2019.

15.
Plan de Negocios The Butcher Alex Andrés Hafelin Carevic ; profesor guía Mónica Rasmussen Villacura por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary H138p 2019.

16.
Plan de Negocios Restaurante al Dente / Domingo Garibaldi Briones ; profesor guía Mónica Rasmussen por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G232p 2019.

17.
"Influencia de los afrodisíacos como alimentos potenciadores del erotismo" / Rocío de los Ángeles Miguel Espinoza por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M636i 2019.

18.
Recetario de preparaciones dulces y saladas en base a la hoja de Quínoa / José Tomás Valenzuela Kunstmann ; profesor guía Tania Albert Vega por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary V161r 2019.

19.
Implementación de un restaurante de especialidad / Fernanda Baeza Correa ; profesor guía Mónica Rasmussen Villacura por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary B142i 2019.

20.
Memoria culinaria d ela Región de O'Higgins / Savka Fernández Herrera ; profesora guía Anabella Grunfeld Havas por
Detalles de publicación: Santiago, Chile 2019
Nota de disertación: Tesina para optar al título profesional de Administrador de Artes Culinarias y Servicios Instituto Profesional Culinary 2019
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary F363m 2019.

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