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	141.	Leche de vaca ¿un alimento nutritivo o nocivo para la salud humana / María Ignacia Schiesewitz García, profesor guía Silvana Morales por Schiesewitz Garcia, María Ignacia Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary SE468l 2010.
	142.	El ostión / Sebastián Quintana Díaz, profesor guía Rodrigo Montero ; Luciano Gómez por Quintana Díaz, Sebastián Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary Q7 2010.
	143.	La conservación de la carne, el Charqui Oscar Pfeng Leal, profesor guía Silvana Morales por Pfeng Leal, Oscar Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary P528c 2010.
	144.	La quínoa y el fomento de su consumo a la población chilena / Josefina Pavón, profesor guía David Seeman; Rodrigo Montero por Pavón, Josefina Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary P339q 2010.
	145.	La Pannett / Omar Núñez Grahmann, profesor guía Rodrigo Montero por Montero M., Rodrigo Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary, 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary N973p 2010.
	146.	La gastronomía árabe a través del cuaderno de recetas de Camila Honain Naim / Nicole Nehme Albistur, profesor guía Silvana Morales por Nehme Albistur, Nicole Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary N395g 2010.
	147.	Comida orgánica y transgénica / Pablo Moreno, profesor guía Rodrigo Montero por Moreno, Pablo Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M843c 2010.
	148.	El cacao dentro de la gastronomía / Catalina Montt Balmaceda, profesor guía Rodrigo Montero por Montt Balmaceda, Catalina Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M813c 2010.
	149.	Introducción y promoción gastronómica en Chile de la Langosta de agua dulce australiana red claw cryfish / Enrique Monti Lira, profesor guía David Seeman por Monti Lira, Enrique Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M791i 2010.
	150.	Rika Rika, "el nuevo condimento del desierto" / Carol Miranda García ; Gabriela Molina Orellana, profesor guía Rodrigo Moreno por Miranda García, Carol Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M672r 2010.
	151.	Cranberry (vaccinium macrocarpon) / María Ignacia Ilabaca, profesor guía Felipe Campos por Ilabaca, María Ignacia Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary IL27c 2010.
	152.	"Comemos lo que sentimos y vivimos lo que comemos" Psicología de la alimentación emocional / Nicolas Herrera Segovia y Pamela Yermany Horn, profesor guía Claudia Jorquera por Herrera Segovia, Nicolás Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary H565c 2010.
	153.	El Ají / Daniel Facuse García, profesor guía Rodrigo Montero por Facuse García, Rodrigo Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary M778a 2010.
	154.	Hidrocoloides : Gelatina y pectina / Vicente Echeverría Whipple, profesor guía Rodrigo Montero por Echeverría Whipple, Vicente Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary EC18h 2010.
	155.	Proyecto de elaboración e implementación de una cervecería artesanal / Francisco Córdova M. por Córdova M., Francisco Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: No disponible:Biblioteca Central: Prestado (1).
	156.	Sushi Trios / Cristóbal Contreras, profesor guía Luciano Gómez por Contreras, Cristóbal Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C764s 2010.
	157.	Cocinas rurales de la zona centro sur / Javier Castro P, profesor guía Juan Pablo Mellado por Castro P. Javier Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C355c 2010.
	158.	Desarrollo de pautas a seguir para un buen montaje de platos / Rocío Carvajal Benítez, profesor guía Patricia Luna ; Rodrigo Montero por Carvajal Benítez, Rocío Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C331d 2010.
	159.	Zona centro / Tomás Carey Astaburuaga, profesor guía Luciano Gómez por Carey Astaburuaga, Tomás Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinary 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C273z 2010.
	160.	El Ajo una medicina culinaria / Francisco Calvo Barros, profesor guía Rodrigo Montero y Luciano Gómez por Calvo Barros, Francisco Detalles de publicación: [Santiago de Chile] : [s.e.], 2010 Nota de disertación: Tesina Producción Culinaria Instituto Profesional Culinario 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary G633a 2010.

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