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1.
Conservación de alimentos Norman W. Desrosier por
Edición: 33a ed.
Idioma: Español Lenguaje original: Inglés
Detalles de publicación: México : Grupo Editorial Patria, 2007
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.4 D474c.
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2.
Atención al cliente en los servicios de ocio / Robert C. Ford ; Cherrill P. . por Idioma: Español
Detalles de publicación: Madrid : S.A. Ediciones Paraninfo, 2001
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 647.94 F699a.

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3.
Técnicas de servicio y atención al cliente / Francisco García Ortiz. por
Edición: 1a. ed. 3a. reimp.
Detalles de publicación: Madrid : Thomson ; Paraninfo, 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 647.94 G216t 2005.

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4.
Cronología evolutiva de la cocina española : Figuras decorativas de patillaje / Paola Castillo ; Dominique Pivet por
Detalles de publicación: [Santiago, Chile] : Culinary, 2008
Nota de disertación: Tesina [Producción Culinaria] Instituto Profesional Culinary 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary C352c 2008.

5.
Principios del diseño en color / Wucius Wong. por
Edición: 2a. ed.
Idioma: spa22
Detalles de publicación: Barcelona : Gustavo Gili, 2006
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (3)Signatura topográfica: 741.6 W872p 2006, ... Sede Viña del Mar (2)Signatura topográfica: 741.6 W872p 2006, ...

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6.
El gran libro del chocolate : información práctica sobre pastelería, confitería, postres y bebidas. Karl Schuhmacher ... [et. al] por
Edición: 6a ed.
Idioma: Español Lenguaje original: Alemán
Detalles de publicación: León : Everest, 2005
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: R 641.865 G748s 2005. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: R 641.865 G748s 2005.

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7.
Técnicas de ventas : en 121 reglas de oro / Jane L. Wage por Idioma: Español
Detalles de publicación: España : Euinsa, 1992
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 658.8 W129t 1992.

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8.
Fusión chocolate / Frédéric Bau. por
Detalles de publicación: Barcelona : Montagud, 2006
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: R 641.63 B337f 2006.

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9.
Dar a conocer a estudiantes de gastronomía las principales técnicas y reglas de la cocina Judía / Amalia Arias Sepúlveda ; profesor guía Vladimir Flores Angulo por
Detalles de publicación: Santiago de Chile : [s.n], 2013
Nota de disertación: Tesina. Administrado en Artes Culinarias y Servicios. Culinary 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: TCulinary AR696d 2013.

10.
Chile Prehispánico: Almacenaje y conservación de alimentos / Oriana Pardo B., José Luis Pizarro T. por
Edición: Primera edición: mayo 2018
Detalles de publicación: Santiago de Chile : Ediciones Parina, 2018
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (2)Signatura topográfica: 641.40983 P226c 2018, ... Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: 641.40983 P226c 2018.

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11.
Evolution : Técnicas e ingredientes para la pastelería actual Jordi Puigvert por
Edición: 4 ed
Detalles de publicación: Barcelona : Vilbo, 2020
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: R 641.865 P979e 2020. No disponible:Sede Viña del Mar: Uso restringido (1).

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12.
Enciclopedia del chocolate : Fréderic Bau por Idioma: Español Lenguaje original: Inglés
Detalles de publicación: Barcelona : Blume, 2011
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: R 641.865 B337e 2011.

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13.
Los secretos del helado : el helado sin secretos Angelo Corvitto ; dirección de la obra, Alberto Ruiz Vicente ; dirección artística y maquetación, Cristina Méndez ; fotografía, Francesc Guillamet, Josep Maria Fabregà ; [traducción, Joan Martín] por
Edición: 2ª ed. = 2nd ed.
Detalles de publicación: Sant Cugat del Vallès, Barcelona : Grupo Vilbo, 2021
Otro título:
  • The secrets of ice cream
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: R 663.674 C832s 2021. No disponible:Biblioteca Central: Prestado (1).

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14.
La ciencia de la pastelería : las bases / Dario Bressanini por
Edición: 2a ed.
Idioma: Español
Detalles de publicación: Milán : Gribaudo, 2020
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central (1)Signatura topográfica: 641.865 B843c 2017. Sede Viña del Mar (1)Signatura topográfica: 641.865 B843c 2017.

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